Свиная рулька медленного приготовления

Для этого рецепта берите рульку с задних окороков, поскольку там больше мяса, с упругой, без повреждений и пятен шкурой. На срезе свежее мясо должно быть светло-розового цвета, а прослойка жира – белой.
2 порции
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 6 часов
Настаивание: 45 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_10_Lenta_Magazine
обед
ужин
на двоих
запекание
мясо
второе блюдо
весь год
без глютена
без лактозы
низкоуглеводное (кето)
рецепт
немецкая кухня
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
улучшает кроветворение
23 Февраля
вечеринка
день рождения
Октоберфест
праздничный стол
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
свиная рулька
2 кг
капуста тушеная
300 граммов
пюре картофельное
300 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. пергамент
3. прихватка
4. противень
5. решетка
6. столовые приборы
7. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 125 °С. Застелите противень фольгой, сверху установите решетку. Рульку натрите со всех сторон солью и перцем, положите на большой лист пергамента и уложите на решетку. Запекайте 5–5,5 часа, пока нож или вилка не будут легко прокалывать мясо.
Шаг 2.
Достаньте свинину из духовки и накройте фольгой. Оставьте при  комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 3.
Увеличьте температуру духовки до 250 °С. Верните свинину в духовку и жарьте 20 минут, поворачивая рульку каждые 5 минут, пока кожа не станет хрустящей. Выньте рульку, прикройте фольгой и оставьте на 15 минут. Подавайте рульку с тушеной кислой капустой или картофелем.
Отлично также сочетаются с запеченной рулькой маринованные патиссоны и маринованный лук.