Свинина, запеченная в духовке, с овощами

Эти блюда прошли испытание раскаленной духовкой, чье огненное дыхание и помогло проявиться тончайшим нюансам их роскошного вкуса. А ведь все ингредиенты узнаваемы, доступны, сравнительно недороги и, что важно, несут отпечаток сезонности.
6 порций
Приготовление: 1 час 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_11_Lenta_Magazine
обед
ужин
дружеская вечеринка
мясо
брокколи
фасоль
весь год
без глютена
низкоуглеводное (кето)
рецепт
европейская кухня
для большой компании
для всей семьи
экономное
улучшает кроветворение
8 Марта
день рождения
новоселье
Октоберфест
праздничный стол
Новый год
семейный обед
семейный ужин
жарка
запекание
на пару
второе блюдо
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
свиная шея
600 граммов
фенхель (семена)
1 ч.л.
сливочное масло
50 граммов
оливковое масло
2 ст.л.
сельдерей (корень)
50 граммов
розмарин свежий
3 веточки
белое сухое вино
300 мл
чеснок
5 зубчиков
лавровый лист
2 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Гарнир
фасоль стручковая замороженная
0,4 кг
брокколи замороженная
0,4 кг
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. дуршлаг
3. духовка
4. кастрюля
5. кулинарная нить
6. кухонный нож
7. прихватка
8. разделочная доска
9. столовые приборы
10. утятница
Как приготовить:
Шаг 1.
Смажьте свинину со всех сторон семенами фенхеля, посолите, поперчите. Перевяжите мясо кулинарной нитью, чтобы оно не потеряло форму при запекании.
Шаг 2.
Разогрейте сливочное и оливковое масло в утятнице и обжаривайте мясо по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 3.
Разогрейте духовку до 200 °С. Корень сельдерея очистите и нарежьте небольшими кусочками. С веточек розмарина оборвите листочки. Залейте мясо вином, добавьте сельдерей и розмарин и тушите свинину 1 час под крышкой, затем 10 минут без крышки.
Шаг 4.
Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте в утятницу вместе с лавровым листом. Через 2 минуты свинина будет готова. Снимите кулинарную нить и нарежьте шейку на ломтики.
Шаг 5.
За 10 минут до окончания приготовления свинины займитесь гарниром. Доведите воду в кастрюле до кипения, сверху установите дуршлаг так, чтобы он не соприкасался с водой. Выложите замороженные овощи и готовьте на пару 5 минут. В конце посолите. Подавайте свинину с овощным гарниром.