Свиная поджарка

Сочные купаты от собственного производства «ЛЕНТЫ», а также пряные чевапчичи и постную поджарку можно готовить на гриле, жарить в сковороде или запекать в духовке. Результат превзойдет все ожидания!
4 порции
Приготовление: 1 час 25 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_02_Lenta_Magazine
обед
ужин
рецепт
русская кухня
мясо
овощи
бульон
помидор
жарка
томление
второе блюдо
без лактозы
низкоуглеводное (кето)
весь год
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
старинный рецепт
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
свиная поджарка
800 граммов
оливковое масло extra virgin
3 ст.л.
имбирь (корень)
3 сантиметра
сливочное масло
2 ст.л.
мука
2 ст.л.
бульон овощной
700 мл
лук репчатый
1 шт.
морковь
1 шт.
лавровый лист
2 шт.
тимьян сушеный
1 ч.л.
перец чили молотый
0,5 ч.л.
помидоры консервированные рубленые
250 граммов
укроп
2 веточки
петрушка
2 веточки
лук зеленый
3
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонная лопатка силиконовая
2. кухонный нож
3. миска
4. овощечистка
5. половник
6. разделочная доска
7. сковорода
8. столовые приборы
9. тарелка мелкая
10. терка
Как приготовить:
Шаг 1.
Свинину посолите, поперчите и слегка сбрызните оливковым маслом. Имбирь очистите и нарежьте на тонкие ломтики. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте имбирь, помешивая, 3–4 минуты до золотистого цвета (не спалите!). Достаньте из сковороды и отложите – он еще пригодится.
Шаг 2.
Выложите в сковороду с ароматным маслом свинину. Жарьте на большом огне 4–5 минут, пока не выпарится жидкость, потом еще 5–7 минут, чтобы кусочки чуть поджарились. Однако не держите больше указанного времени.
Шаг 3.
Если свинина постная, добавьте в сковороду сливочное масло, если мясо с жирком, масло будет лишним. Присыпьте свинину мукой и жарьте еще 5 минут.
Шаг 4.
Влейте горячий бульон (воду) и томите мясо на среднем огне, не накрывая крышкой, 15–20 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
Шаг 5.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте в другой сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжаривайте овощи 4–5 минут. Добавьте в сковороду обжаренный имбирь.
Шаг 6.
Переложите овощи в сковороду к мясу, добавьте лавровый лист, посыпьте тимьяном и мелко рубленным перцем чили. Влейте томаты, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 7.
Укроп, петрушку и зеленый лук мелко нарежьте и добавьте в сковороду, снова перемешайте и готовьте, накрыв крышкой, 25 минут, пока мясо не станет мягким. Подавайте поджарку с отварным картофелем, обжаренным на оливковом масле, полив подливой.