Свежее лечо со свиной грудинкой

У перца «Ласточка» прекрасный вкус, доступная цена и всего лишь один недостаток – короткий сезон.
6 порций
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
венгерская кухня
европейская кухня
весь год
мясо
овощи
помидор
сок
тушение
запекание
жарка
горячая закуска
второе блюдо
без лактозы
без глютена
низкоуглеводное (кето)
бранч
ланч
обед
ужин
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
старинный рецепт
улучшает пищеварение
укрепляет иммунитет
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
свиная грудинка
800 граммов
сахар коричневый (тростниковый)
1 ст.л.
паприка сладкая
2,5 ст.л.
перец сладкий красный
12 шт.
лук репчатый
2 шт.
чеснок
4 зубчика
помидоры
500 граммов
оливковое масло
60 мл
уксус столовый (9%)
1 ст.л.
томатный сок
200 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. прихватка
6. противень
7. разделочная доска
8. рукав для запекания
9. сотейник
10. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 180 °С. Натрите грудинку смесью сахара, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. паприки и 1/2 ч. л. черного перца. Положите в рукав для запекания. Запекайте 1–1,2 часа в зависимости от веса.
Шаг 2.
Сладкие перцы очистите от семян и перегородок, удаляя плодоножки. Нарежьте перцы тонкими полосками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и тонко нарежьте.
Шаг 3.
На помидорах сделайте крестообразный надрез, окуните в кипяток, затем обдайте ледяной водой, снимите кожицу. Нарежьте помидоры кубиками.
Шаг 4.
Влейте в сотейник масло и обжаривайте перец и лук на сильном огне 5 минут. Добавьте помидоры и чеснок, обжаривайте, часто перемешивая, 10 минут.
Шаг 5.
Всыпьте оставшуюся паприку, перемешайте. Влейте уксус, а через 30 секунд томатный сок, посолите, поперчите, уменьшите огонь до слабого и готовьте под крышкой, помешивая, 25 минут.
Вместо томатного сока можно взять готовый томатный соус без ярких добавок – тогда при приготовлении лечо нужно будет добавить немного воды.
Шаг 6.
Аккуратно разрежьте рукав с готовой грудинкой и всю образовавшуюся в рукаве жидкость вылейте в сотейник с лечо, перемешайте.
Шаг 7.
Нарежьте грудинку поперек волокон кусками толщиной 1 см, положите в лечо и прогревайте 3–4 минуты. Подавайте горячим.