Свекольный суп-пюре с тофу

4 порции
Приготовление: 1 час 5 минут
Настаивание: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_01_Lenta_Magazine
весь год
обед
без глютена
без лактозы
веганское
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кухня фьюжн
бульон
корнеплоды
детское
для всей семьи
для поста
здоровое питание
на каждый день
экономное
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
Великий Пост
семейный обед
варка
взбивание
жарка
первое блюдо
суп
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
свекла
6 шт.
морковь
3 шт.
лук-шалот
2 шт.
лук-порей
1 шт.
оливковое масло
1 ст.л.
бульон овощной
800 мл
семечки тыквенные
40 граммов
молоко кокосовое
4 ст.л.
кинза
4 веточки
тофу
100 граммов
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. половник
5. разделочная доска
6. сковорода
7. столовые приборы
8. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Свеклу, не очищая и не отрезая хвостик, варите до полной готовности 40–50 минут. Слейте воду, немного охладите.
Шаг 2.
Морковку и весь лук нарежьте полукольцами. Обжаривайте на растительным маслом на среднем огне 7–8 минут. Посолите.
В порее понадобится только белая часть и 2 см зеленой.
Шаг 3.
Свеклу очистите, удалите хвостики и крупно нарежьте. Переложите в чашу блендера вместе с подготовленными ингредиентами. Взбейте до однородности.
Шаг 4.
Переложите содержимое блендера в кастрюлю. Добавьте бульон, перемешайте и доведите до кипения. Варите 2–3 минуты. Снимите с огня, взбейте погружным блендером до однородности. Оставьте на 15–20 минут. Разлейте по тарелкам, добавьте по столовой ложке кокосового молока и подавайте вместе с мелко нарезанной кинзой и кубиками тофу.