Свекольный гравлакс со сливочным сыром

Подготовка
-
Приготовление
25 мин
Остывание
2880 мин
Рейтинг
4.1 | 102 Оценки
В избранное
Поделиться
Этот рецепт есть в выпуске

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
363 Ккал
18%
Жиры
14 г
20%
Н. жиры
2,9 г
15%
Сахар
19 г
21%
Соль
0,54 г
9%
Углеводы
32 г
Белки
23 г
Клетчатка
4,5 г

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Гнет
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Пищевая пленка
Разделочная доска
Терка
Терка для цедры
Тостер

Как приготовить

Шаг 1

Сырую свеклу среднего размера очистите и натрите на крупной терке, добавьте тертый хрен или хрен со сливками. Туда же мелко натрите цедру лимона и свежий имбирь.

Шаг 2

Филе лосося на коже обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на 2 одинаковых куска.

Шаг 3

В эмалированную или стеклянную миску выложите один кусок филе кожей вниз. Хорошенько посыпьте солью и сахаром. Выложите поверх рыбы свекольную смесь. Полейте лимонным соком и водкой. Мелко порубите укроп и выложите на рыбу (немного укропа сохраните для подачи).

Шаг 4

Мякоть второго куска филе щедро посыпьте солью и перцем и выложите филе поверх первого куска кожей вверх. Заверните оба куска, как сэндвич, в пленку, поставьте под пресс и оставьте в холодильнике на 48 часов.

Шаг 5

Перед подачей соскребите с рыбы слой свеклы и нарежьте рыбу тонкими ломтиками.

Шаг 6

Из розового грейпфрута вырежьте сегменты мякоти без белых пленок. Творожный сыр смешайте с измельченным зубчиком чеснока. Морковь и красный лук нарежьте соломкой. Хлеб обжарьте в тостере. Намажьте ломтики хлеба сыром, выложите сверху дольки грейпфрута, ломтики лосося, потом – морковь и красный лук. Посыпьте укропом и подавайте.
Пошаговый рецепт
Скандинавская кухня
Сэндвич / бутерброд / тост
Закуска
Рыба
Овощи
Низкоуглеводное (кето)
Цитрусовые
Сыр
Бранч
Ланч
Обед
Перекус
Ужин
Готовим заранее
На всю компанию
Для всей семьи
23 Февраля
День рождения
Дружеская вечеринка
Октоберфест
Пикник
Семейный обед
Семейный ужин
Фуршет
Маринование
Свекла