Суп в тыкве

8 порций
Приготовление: 2 часа 40 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_10_Lenta_Magazine
обед
зима
осень
лакто-вегетарианское
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
мексиканская кухня
бульон
тыква
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
старинный рецепт
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
улучшает пищеварение
вечеринка
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
детское
новоселье
праздничный стол
семейный обед
жарка
запекание
первое блюдо
суп
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
хлеб ржаной
200 граммов
тыква
4 шт.
сливочное масло
125 граммов
лук-порей
3 шт.
мускатный орех (тертый)
0,5 ч.л.
смесь сухих пряных трав
0,5 ч.л.
сыр твердый тертый
300 граммов
бульон куриный
1 литр
лавровый лист
2 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. прихватка
6. противень
7. разделочная доска
8. сковорода
9. столовые приборы
10. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте хлеб кубиками со стороной 2 см. Выложите в 1 слой на противень и высушивайте 7–10 минут в духовке, перемешав два раза.
Шаг 2.
Большим острым ножом срежьте с тыкв крышки диаметром около 10 см. Большой металлической ложкой выскоблите семена и волокна. Очистите «крышки».
Шаг 3.
Смажьте тыквы внутри и срезанную сторону крышки 20 г сливочного масла, подтаявшего при комнатной температуре, затем натрите солью. По- ставьте тыквы срезом вверх в блюдо для запекания, на котором их можно будет подать на стол.
Шаг 4.
Вымойте и нарежьте толстыми кружками (1–1,5 см) лук-порей. В глубокой сковороде растопите оставшееся масло. Помешивая, обжаривайте в нем лук 8–10 минут до мягкости. Добавьте сухарики, посыпьте мускатным орехом, сухими травами, посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня.
В луке-порее вам понадобится белая часть и 5 см зеленой.
Шаг 5.
Выложите в тыквы слой сухариков с луком и специями, засыпьте слоем сыра, затем снова сухарики с луком, чередуйте слои, пока не выложите все. Залейте бульоном, оставив расстояние до верха тыквы около 2 см. Положите сверху лавровый лист и закройте «крышкой».
Подойдет как куриный, так и овощной бульон.
Шаг 6.
Запекайте заполненные тыквы 1,5–2 ч при 180 °C, пока они не подрумянятся и не станут мягче. Аккуратно выньте блюдо из духовки.
Шаг 7.
Когда бульон внутри перестанет кипеть, снимите «крышку» и металлической ложкой с длинной ручкой осторожно соскребите мякоть тыквы в суп. Перемешайте. Не захватывайте слишком много мякоти, чтобы не проткнуть стенки.
Шаг 8.
Подавайте тыквы на стол на блюде. Будьте аккуратны, перекладывая тыквы на тарелки!