Суп с жареной рыбой и запеченными овощами

Разноцветные ароматные запеченные овощи, оказывается, не только отличный гарнир, но и основа для разнообразных интересных блюд – от супов до пирогов. Попробуйте!
6 порций
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_09_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
суп
первое блюдо
кухня фьюжн
варка
жарка
запекание
рыба
овощи
аллерген
бульон
алкогольные напитки
зелень
семейный обед
обед
без глютена
без лактозы
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
пескетарианское
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
день рождения
дружеская вечеринка
Октоберфест
взбивание
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
чеснок
1 головка
лук репчатый
1 шт.
баклажаны
1 шт.
цукини
1 шт.
перец сладкий красный
2 шт.
помидоры
5 шт.
морковь
2 шт.
розмарин свежий
1 веточка
тимьян свежий
5 веточек
сахарный песок
1 ч.л.
оливковое масло
5 ст.л.
белое сухое вино
150 мл
бульон овощной
800 мл
треска (филе)
6 шт.
петрушка
5 веточек
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. бумажные полотенца
3. духовка
4. кастрюля
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. овощечистка
8. прихватка
9. противень
10. разделочная доска
11. сковорода
12. столовые приборы
13. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень фольгой. Очистите чеснок и лук и нарежьте их дольками. Баклажан и цукини нарежьте кружками толщиной 1 см, перец и помидоры – на 4 части. Морковь очистите, разрежьте вдоль и на кусочки по 4–5 см.
Шаг 2.
Переложите овощи на противень, положите сверху розмарин и тимьян. Посолите, поперчите, добавьте сахар, полейте 4 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешайте. Поставьте противень в духовку и запекайте овощи до мягкости 35–40 минут.
Шаг 3.
Выложите овощи в большую кастрюлю, влейте вино и доведите до кипения. Варите 3 минуты, затем влейте бульон. Снова доведите до кипения и варите 15 минут. Измельчите получившийся суп блендером в гладкое пюре.
Вместо овощного подойдет и куриный бульон, а также просто вода.
Шаг 4.
Разогрейте в сковороде оливковое масло. Рыбное филе (каждое примерно по 100 г) обсушите бумажными полотенцами, посолите, поперчите и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Чтобы образовалась аппетитная корочка, выкладывайте куски филе на хорошо разогретую сковороду, обязательно оставляя между ними небольшое расстояние.
Шаг 5.
Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной петрушкой.
Подайте к супу горячие тосты с запеченным сыром и зеленью.