Суп с фрикадельками из индейки и вермишелью

6 порций
Приготовление: 50 минут
Настаивание: 30 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_07_Lenta_Magazine
обед
семейный обед
суп
весь год
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
рецепт
европейская кухня
птица
паста
для всей семьи
детское
здоровое питание
на каждый день
укрепляет иммунитет
заряжает энергией
варка
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
лук репчатый
1 шт.
картофель
2 шт.
морковь
1 шт.
оливковое масло
2 ст.л.
бульон куриный
1 литр
вермишель мелкая
0,5 стакана
шпинат
200 граммов
кинза
1 пучок
йогурт натуральный
4 ст.л.
соль
по вкусу
Фрикадельки из индейки
хлеб белый
2 ломтиков
молоко (3,2%)
100 мл
индейка (филе бедра)
300 граммов
лук репчатый
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонный нож
3. миска
4. мясорубка
5. овощечистка
6. половник
7. разделочная доска
8. сковорода
9. столовые приборы
10. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Для фрикаделек срежьте с хлеба корки, мякиш залейте молоком на 5 минут. Пропустите филе бедра через мясорубку. Очистите и мелко порубите лук. Смешайте в миске фарш, лук и отжатый хлеб. Посолите, поперчите и оставьте минимум на 30 минут.
Шаг 2.
Лук, картофель и морковь очистите. Лук и картошку нарежьте небольшими кубиками, морковь – тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, 5–7 минут до золотистого цвета. Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут.
Шаг 3.
Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и доведите до кипения. Выложите все овощи в кастрюлю и варите 5 минут.
Шаг 4.
Тем временем, смачивая руки водой, сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите фрикадельки в бульон, снова доведите до кипения и варите 10 минут.
Шаг 5.
Всыпьте в кипящий суп вермишель и, помешивая, готовьте еще 5 минут, посолите. У шпината и кинзы удалите жесткие стебли, зелень порубите и добавьте в бульон за 1 минуту до окончания приготовления.
Шаг 6.
Разлейте суп по тарелкам. При желании можете добавить в каждую тарелку по ложке йогурта или сметаны.