Суп с фрикадельками и рисом

Блюда из фарша готовятся просто и быстро, и едят их с удовольствием все члены семьи. Ну кто откажется от свежих домашних котлет, или от фаршированных перцев, или от тарелки супа с фрикадельками?!
4 порции
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 40 минут
Настаивание: 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_09_Lenta_Magazine
рецепт
европейская кухня
весь год
семейный обед
обед
суп
первое блюдо
варка
фарш
овощи
бульон
мясо
птица
рис
для большой компании
детское
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
лук репчатый
1 шт.
морковь
1 шт.
бульон куриный
1,3 литра
оливковое масло
2 ст.л.
рис круглозерный
60 граммов
укроп
5 веточек
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Фрикадельки
хлеб белый
2 ломтиков
молоко (3,2%)
100 мл
лук репчатый
1 шт.
фарш домашний
350 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. пищевая пленка
7. половник
8. разделочная доска
9. сковорода
10. столовые приборы
11. тарелка глубокая
12. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Для фрикаделек срежьте с хлеба корки, мякиш залейте молоком и оставьте на 5 минут. Лук очистите и мелко порубите. Смешайте в большой миске фарш, лук и отжатый хлеб. Посолите, поперчите. Накройте фарш пищевой пленкой и оставьте минимум на 30 минут.
Шаг 2.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь – тонкими полукольцами. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и доведите до кипения.
Шаг 3.
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, 5–7 минут до золотистого цвета. Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. Переложите овощи в кастрюлю с бульоном и варите 5 минут.
Шаг 4.
Смачивая руки водой, сформируйте из фарша фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха. Выложите фрикадельки в бульон и доведите до кипения. Всыпьте в кипящий суп рис и, помешивая, готовьте 10 минут. В самом конце посолите и поперчите.
Шаг 5.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте, украсив мелко рубленным укропом.