Суп из тыквы и красной фасоли

Тыквенный суп – одно из тех уникальных блюд, которые любят во всех частях света. Нежные, питательные и богатые каротином, супы из тыквы готовятся в самых разных вариациях.
8 порций
Приготовление: 45 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_10_Lenta_Magazine
обед
детское
зима
осень
без глютена
лакто-вегетарианское
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кухня фьюжн
бобовые
тыква
бульон
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
хит сезона
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
улучшает пищеварение
семейный обед
варка
первое блюдо
суп
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
помидоры
400 граммов
фасоль красная консервированная в собственном соку
2 банки
бульон овощной
750 мл
тыква запеченная
400 граммов
оливковое масло
1 ст.л.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
4 зубчика
тмин молотый
2 ч.л.
паприка сладкая
2 ч.л.
уксус столовый (9%)
3 ч.л.
сметана
6 ст.л.
сыр твердый
60 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. разделочная доска
5. сотейник
6. столовые приборы
7. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Вымойте и мелко нарежьте помидоры, вырезав плодоножку. Смешайте фасоль, помидоры и половину бульона в блендере.
Вместо овощного можно использовать куриный бульон.
Шаг 2.
Нарежьте тыкву и добавьте в блендер. Взбейте до однородного состояния.
Тыква может быть как запеченной, так и отварной.
Шаг 3.
Разогрейте оливковое масло в сотейнике на небольшом огне. Мелко нарежьте лук и обжаривайте 3–5 минут. Пока жарится лук, измельчите чеснок. Добавьте к луку и обжаривайте еще 1 минуту.
Шаг 4.
Добавьте в сотейник специи, перемешайте и готовьте еще 1–2 минуты, перемешивая.
Шаг 5.
Вылейте в сотейник смесь из фасоли, томатов и тыквы, добавьте остаток бульона, посолите, поперчите и варите без крышки на медленном огне 15–20 минут, время от времени помешивая.
Шаг 6.
Влейте в готовый суп уксус, перемешайте. По желанию можно еще взбить суп в блендере.
Шаг 7.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте «паутиной» из сметаны или йогурта. Посыпьте сверху тертым сыром и подавайте.
Вместо сметаны подойдет и йогурт.