Суп из цветной капусты с горошком и ветчиной

Из 35 известных миру видов капусты цветная считается одной из самых полезных: у нее высокая питательная ценность, низкое содержание углеводов и нежный, но в то же время отчетливый вкус. Неудивительно, что в кухнях многих стран этой культуре отведено особое место.
6 порций
Приготовление: 45 минут
Настаивание: 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_05_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
семейный обед
обед
суп
первое блюдо
варка
цветная капуста
бобовые
овощи
деликатесы
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
европейская кухня
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
дружеская вечеринка
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
капуста цветная белая
1 кг
лук репчатый
2 шт.
морковь
1 шт.
чеснок
4 зубчика
топленое сливочное масло
2 ст.л.
ветчина
300 граммов
горошек замороженный
400 граммов
петрушка
1 пучок
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонный нож
3. овощечистка
4. разделочная доска
5. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
У капусты отрежьте стебель, очистите его и нарежьте небольшими ломтиками. Головку разберите на соцветия. Сложите в кастрюлю, залейте полным чайником кипятка, доведите до кипения на сильном огне, посолите, варите под крышкой на небольшом огне 10 минут. Слейте воду.
Шаг 2.
Очистите лук и морковь, нарежьте мелкой соломкой. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. В кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. л. топленого масла, выложите овощи, обжаривайте на среднем огне 7 минут.
Шаг 3.
Влейте в кастрюлю 1,5 л холодной питьевой воды, доведите до кипения, варите 5 минут. Положите в кастрюлю цветную капусту, варите на слабом огне под крышкой 10 минут.
Шаг 4.
Нарежьте ветчину кубиками размером с горошину. Добавьте ветчину и зеленый горошек в суп, посолите, поперчите, варите под крышкой еще 5–7 минут.
Шаг 5.
Мелко порубите листочки петрушки, а толстые стебли нарежьте тонкими колечками. Добавьте в суп петрушку и 1 ст. л. топленого масла. Закройте крышкой, выключите огонь, дайте настояться 10 минут и подавайте.