Суп из молодой моркови с имбирем

Июньский день начинается рано и длится долго. Нам хочется насладиться каждой его минутой, сделать будничные вещи созвучными этому яркому времени. Пусть и в вашем ежедневном меню все поменяется: завтраки станут ягодными, супы зелеными и легкими, а мясо аппетитнее и с дымком.
4 порции
Приготовление: 35 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_06_Lenta_Magazine
рецепт
суп
лето
осень
первое блюдо
овощи
жарка
варка
взбивание
семейный обед
обед
кухня фьюжн
молочные продукты
лакто-вегетарианское
низкоуглеводное (кето)
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
ланч
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
морковь молодая
600 граммов
картофель молодой
3 шт.
имбирь (корень)
2 сантиметра
лук-порей
1 стебель
сливочное масло
50 граммов
оливковое масло
50 мл
вода без газа
800 мл
сливки (20%)
200 мл
кинза
4 веточки
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. овощечистка
6. разделочная доска
7. сковорода
8. столовые приборы
9. щетка
Как приготовить:
Шаг 1.
Вымойте молодую морковь и молодой картофель щеткой. Порей (белую часть и 3–4 см светло-зеленой) разрежьте вдоль пополам, промойте, проверяя, нет ли между слоями песка. Очистите имбирь.
Шаг 2.
Имбирь нарежьте кубиками 3–4 мм, морковь – кубиками не больше 1 см, порей и картофель – произвольно.
Шаг 3.
Растопите половину сливочного масла в кастрюле с толстым дном, добавьте половину оливкового, положите порей и картофель, обжаривайте на среднем огне 5 минут. Влейте 700–800 мл горячей воды, доведите до кипения, посолите, варите 15 минут под крышкой до мягкости картофеля.
Шаг 4.
Одновременно разогрейте оставшееся сливочное и оливковое масло в сковороде, положите имбирь и морковь, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 10–12 минут.
Шаг 5.
Влейте в картофельную часть супа сливки, взбейте блендером так, чтобы оставались кусочки. Добавьте морковь с имбирем, посолите, поперчите, прогрейте почти до кипения. Подавайте, посыпав мелко рубленной кинзой.