Суфле из телятины

6 порций
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Главное, о чем нужно помнить, готовя телятину, – ей всегда нужен соус или бульон. Тогда это мясо с низким содержанием жира не получится сухим и напитается ровно тем вкусом, что вы выберете.
»
2019_03_Lenta_Magazine
рецепт
мясо
фарш
молочные продукты
низкоуглеводное (кето)
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
с собой
кухня фьюжн
запекание
горячая закуска
второе блюдо
помидор
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
перекусить на ходу
ланч-бокс
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
хлеб белый
1 ломтик
молоко (3,2%)
30 мл
яйца куриные
4 шт.
перец сладкий красный
1 шт.
помидоры
2 шт.
фарш из телятины
500 граммов
пармезан тертый
50 граммов
мускатный орех (тертый)
0,25 ч.л.
сливочное масло
1 ст.л.
сухари панировочные
2 ст.л.
соус беарнез
по вкусу
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонный нож
3. миксер
4. миска
5. прихватка
6. разделочная доска
7. столовые приборы
8. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Замочите хлеб в молоке. Разделите яйца на белки и желтки.
Шаг 2.
Очистите перец от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. Помидоры залейте кипятком на 3 минуты, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте помидоры и удалите семена. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3.
Переложите фарш в миску. Добавьте отжатый хлеб, желтки, пармезан, помидоры и перец. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Шаг 4.
Белки взбейте в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в фарш.
Шаг 5.
Смажьте керамическую форму объемом около 1 л сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите суфле в форму и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 1 час. К суфле подайте соус беарнез.
Для праздничного стола рекомендуем приготовить суфле в порционных фаянсовых формочках и подать в них же как горячую закуску в сопровождении зеленого салата.