Суфле из сметаны

Отмечая русскую Пасху, мы следуем традициям. Поэтому, продумывая меню на Светлое воскресенье, уместно взять за основу старинные рецепты классика русской кухни Елены Молоховец. Они радуют удивительными вкусовыми оттенками и легки в исполнении.
8 порций
Приготовление: 1 час
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_04_Lenta_Magazine
ланч
обед
Пасха
рецепт
весь год
кухня фьюжн
бранч
полдник
ужин
ово-лакто-вегетарианское
молочные продукты
яйца
аллерген
чаепитие
тесто
десерт
гурмэ
детское
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
здоровое питание
на каждый день
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
романтический ужин
Рождество
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
мука
3 ст.л.
сметана жирная
420 граммов
яйца куриные
5 шт.
сахарный песок
90 граммов
лимоны
0,5 шт.
сливочное масло
20 граммов
сахарная пудра
2 ст.л.
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кухонная лопатка силиконовая
4. миска
5. прихватка
6. сито
7. сотейник
8. столовые приборы
9. форма для выпечки
10. формочки керамические порционные
Как приготовить:
Шаг 1.
Просейте муку в сметану и тщательно перемешайте в сотейнике. Поставьте на небольшой огонь и, все время перемешивая, доведите до кипения. Варите 1 минуту, снимите с огня и остудите.
Шаг 2.
Разогрейте духовку до 150 °С без конвекции. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте добела с сахаром. Отдельно взбейте в стойкую пену белки.
Шаг 3.
Сначала вмешайте в сметану желтковую смесь и тертую цедру, затем, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх, – белки.
Шаг 4.
Очень щедро смажьте 1 большую или 8 маленьких керамических глубоких форм для запекания сливочным маслом. Выложите туда сметанную массу и поставьте в духовку на 45 минут. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.