Стейки из индейки

Май ждут все и всегда. И не только потому, что именно этот месяц знаменует приход настоящей весны, но и потому, что наступает время выездов на природу – на шашлыки и барбекю.
4 порции
Приготовление: 20 минут
Маринование: 10 часов
Остывание: 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Андрей Заварницин, бренд-шеф-повар ресторана Meatless (Chief group):
«
Белое мясо индейки на шампурах очень легко пересушить. Самый правильный вариант – нарезать грудку на стейки и быстро пожарить на огне. Очень неплохие шашлыки получаются из бедра, главное, не перебить вкус индейки обилием специй, иначе она будет напоминать свинину. А вот крылья для запекания лучше не использовать, в них очень мало жира. Зато они хороши для холодца.
»
2018_05_Lenta_Magazine
рецепт
американская кухня
европейская кухня
птица
маринование
готовим заранее
лето
весна
осень
жарка
на гриле
бранч
ланч
ужин
обед
без лактозы
без глютена
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
хит сезона
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
пикник
поход
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
стейк из индейки
800 граммов
растительное масло для жарки
1 ст.л.
Маринад
имбирь (корень)
2 сантиметра
лимонный сок
2 ст.л.
оливковое масло extra virgin
1 ст.л.
белое сухое вино
1 ст.л.
мускатный орех (тертый)
на кончике ножа
куркума
2 ч.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. кулинарная кисть
3. кухонный нож
4. мангал
5. миска
6. овощечистка
7. решетка
8. сотейник
9. столовые приборы
10. терка
11. щипцы
Как приготовить:
Шаг 1.
Для маринада имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте в сотейнике лимонный сок, оливковое масло, вино, тертый имбирь, мускатный орех и куркуму. Посолите, поперчите и готовьте 4 минуты, постоянно помешивая. Затем снимите с огня, хорошо перемешайте и остудите до комнатной температуры (примерно 30 минут).
Шаг 2.
Залейте стейки маринадом и уберите в холодильник на 8–10 часов. Затем обсушите индейку от маринада, выложите на смазанную растительным маслом решетку и запекайте 12–15 минут, перевернув только один раз. Маринад можно подать в качестве соуса, предварительно прокипятив 2–3 минуты.