Стейки из бедра индейки на углях во фруктовом маринаде

Блюда на огне – любимая классика летнего отдыха на природе. Каждый хоть раз в жизни пытался приготовить что-нибудь на углях. Но одного желания для этого мало. Чтобы сделать все как нужно, требуются минимальные знания и умения. Осваиваем теорию и приступаем к практике!
6 порций
Приготовление: 30 минут
Маринование: 1 час 30 минут
Настаивание: 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_05_Lenta_Magazine
рецепт
весна
осень
лето
взбивание
жарка
на гриле
кухня фьюжн
фрукты
птица
цитрусовые
аллерген
без лактозы
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
с собой
второе блюдо
маринование
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
здоровое питание
ланч-бокс
на каждый день
на скорую руку
хит сезона
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
новоселье
пикник
поход
праздничный стол
романтический ужин
семейный ужин
семейный обед
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
папайя
1 кг
апельсины
2 шт.
горчица с зернышками
2 ст.л.
индейка (филе бедра)
1,2 кг
растительное масло
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. блюдо
3. контейнер пищевой
4. кулинарная кисть
5. кухонный нож
6. мангал
7. миска
8. разделочная доска
9. решетка
10. столовые приборы
11. терка для цедры
12. фольга
13. щипцы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разрежьте папайю вдоль пополам, выньте семечки и измельчите их в блендере вместе с цедрой и соком апельсинов и примерно 150 г мякоти папайи. Добавьте горчицу.
Папайя должна быть большой – до 1 кг.
Шаг 2.
Мякоть бедра нарежьте поперек волокон на куски толщиной 2 см. Посолите стейки и поперчите, положите в контейнер, влейте маринад, перемешайте руками, закройте. Маринуйте 1–1,5 часа, не больше.
Шаг 3.
Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Прогрейте решетку и смажьте 1 ст. л. растительного масла.
Шаг 4.
Отряхните мясо от маринада и смажьте оставшимся маслом. Выложите на решетку и жарьте над сильными углями, переворачивая раз в 2 минуты, примерно 20 минут.
Шаг 5.
Перед разделкой положите индейку на блюдо, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут. Пока мясо отдыхает, нарежьте папайю вместе с кожурой «стейками» толщиной 3 см, выложите на решетку и слегка обжарьте. Подавайте стейки из индейки с папайей.