Стейк чураско

Пиво – напиток самодостаточный, его приятно пить без всякого сопровождения. Поэтому выбор блюда к нему требует особой тщательности и аккуратности, чтобы не создавать конкуренцию, а лишь подчеркнуть лидерские свойства этого напитка: яркий вкус и богатую текстуру.
6 порций
Приготовление: 1 час
Маринование: 6 часов
Настаивание: 1 час 10 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_08_Lenta_Magazine
на гриле
барбекю
пикник
весна
лето
осень
обед
ужин
бранч
ланч
без глютена
без лактозы
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
мясо
говядина
бобовые
овощи
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
хит сезона
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
второе блюдо
бразильская кухня
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
оливковое масло
200 мл
соус соевый темный
60 мл
сок лайма
60 мл
чеснок
5 зубчиков
сахар коричневый (тростниковый)
3 ст.л.
стейк говяжий
2 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Гарнир
перец сладкий красный
2 шт.
кинза
5 веточек
фасоль белая консервированная в собственном соку
400 граммов
каперсы
2 ст.л.
лайм
0,5 шт.
чеснок
3 зубчика
оливковое масло
4 ст.л.
мята свежая
3 веточки
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Подача
пармезан тертый
2 ст.л.
кинза рубленая
2 ст.л.
лайм
1 шт.
Инвентарь:
1. блендер
2. бумажные полотенца
3. гриль
4. кухонный нож
5. миска
6. пищевая пленка
7. разделочная доска
8. решетка
9. столовые приборы
10. тарелка мелкая
11. фольга
12. щипцы
Как приготовить:
Шаг 1.
Для маринада смешайте оливковое масло, соевый соус, лаймовый сок, чеснок, сахар, соль и перец, измельчите блендером. Выложите стейки в большую миску, полейте маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6 часов.
Шаг 2.
Выньте стейки из маринада и оботрите бумажным полотенцем. С двух сторон натрите стейки солью и черным перцем. Накройте пленкой и оставьте на 40 минут.
Шаг 3.
Обжаривайте стейки на гриле от 3 до 6 минут с каждой стороны в зависимости от степени прожарки. Переложите стейки на подогретую тарелку, накройте фольгой и дайте им отдохнуть 7–10 минут.
Шаг 4.
Выложите на решетку перцы и запекайте 15 минут, пару раз перевернув, пока кожица не покроется подпалинами. Переложите перцы в миску и на 20 минут накройте крышкой. Затем очистите их от кожи, семян, перегородок, нарежьте полосками. Нашинкуйте кинзу.
Шаг 5.
Смешайте фасоль, перец, каперсы, кинзу, сок лайма, рубленый чеснок и оливковое масло. Посолите и украсьте листочками мяты.
Шаг 6.
Стейки нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной в 1–1,5 см. Выложите на тарелки, рядом положите щедрую порцию гарнира. Посыпьте тертым сыром и рубленой кинзой. Подавайте с дольками лайма.