Спагетти с фрикадельками из индейки и томатным соусом

Обычай отваривать в кипящей воде кусочки пресного теста существует во многих кухнях мира. Но только в Италии паста стала главным национальным блюдом и удостоилась четкого регламента – по способу приготовления, особенностям подачи и ритуалу ее поглощения.
4 порции
Приготовление: 45 минут
Остывание: 15 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_05_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
итальянская кухня
семейный обед
обед
семейный ужин
ужин
паста
варка
второе блюдо
фарш
птица
молоко
тушение
томление
бранч
ланч
детское
для большой компании
для всей семьи
овощи
здоровое питание
на каждый день
популярное
экономное
улучшает пищеварение
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
детский праздник
дружеская вечеринка
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
хлеб белый
2 ломтиков
молоко (3,2%)
100 мл
лук репчатый
1 шт.
чеснок
4 зубчика
оливковое масло
2 ст.л.
фарш из индейки
500 граммов
вода без газа
120 мл
соус томатный
400 граммов
смесь итальянских трав
1 ч.л.
спагетти
400 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Подача
зелень (микс)
для украшения
Инвентарь:
1. блендер
2. дуршлаг
3. кастрюля
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. миска
7. разделочная доска
8. сковорода
9. столовые приборы
10. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Для фрикаделек замочите хлеб (без корки, только мякиш) в молоке. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Обжаривайте в глубокой сковороде на 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне 7 минут.
Шаг 2.
Половину лука с чесноком переложите в стакан блендера и измельчите в пюре вместе с замоченным хлебом. Добавьте фарш, посолите, поперчите, тщательно вымешайте и поставьте в холодильник на 15 минут.
Шаг 3.
К оставшемуся луку с чесноком добавьте 120 мл воды, томатный соус и смесь сухих трав. Посолите, поперчите, доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, томите 15 минут.
Шаг 4.
Смазав руки маслом, слепите из фарша фрикадельки размером с крупный грецкий орех. Когда все фрикадельки будут готовы, опустите их в кипящий соус, увеличьте огонь, готовьте под крышкой 15 минут.
Шаг 5.
Одновременно поставьте на огонь большую кастрюлю с 4 л воды, до- ведите до кипения, всыпьте 4 ч. л. соли, положите спагетти, варите на сильном огне, помешивая, согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и смешайте с соусом.
Шаг 6.
Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите фрикадельки, при желании посыпьте рубленой зеленью.