Сорбет во фруктовых «корзинках»

Когда-то наши мамы и бабушки делили мороженое скорее по стоимости: за семь копеек, за двадцать… Выбор сортов был невелик. Но те времена давно канули в Лету, и сегодня перед нами огромный выбор!
10 порций
Приготовление: 20 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
лето
весна
осень
закуска
десерт
ананас
цитрусовые
ягоды
мороженое
аллерген
без глютена
французская кухня
без лактозы
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
без обработки
веганское
для поста
бранч
второй завтрак
ланч
перекус
полдник
ужин
детское
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
здоровое питание
раздельное питание
на каждый день
на скорую руку
хит сезона
экономное
бодрит
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
расщепляет жиры
1 Сентября
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
пикник
праздничный стол
романтический ужин
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
10 порций
Основное блюдо
ананас
1 шт.
апельсины
1 шт.
лимоны узбекские
1 шт.
сорбет из манго
100 граммов
сорбет из черной смородины
100 граммов
сорбет из клубники
100 граммов
ягоды (смесь)
для украшения
Инвентарь:
1. кухонный нож
2. миска
3. нож для карвинга
4. нуазетница
5. разделочная доска
6. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Возьмите большой очень острый шефский нож и разрежьте ананас вдоль пополам вместе с листьями. Теперь ножом поменьше аккуратно, не прорезая насквозь, подрежьте мякоть по краям по всему периметру.
Шаг 2.
Теперь, также не прорезая насквозь, нарежьте мякоть на 6–8 секторов. Возьмите ложку с острым краешком и выньте мякоть из половинки ананаса. Удалите жесткую сердцевину, мякоть нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками. «Корзинку» из ананаса положите в морозильник.
Шаг 3.
У цитрусовых срежьте низ и верхушку примерно на 1,5 см – просто чтобы фрукт устойчиво стоял. Разрежьте поперек пополам и удалите мякоть вместе со всеми пленками – у вас должны получиться 2 совершенно гладкие изнутри «чашечки». Мякоть выньте из пленок и смешайте с кусочками ананасов.
Шаг 4.
Используя специальную ложку для мороженого или просто две чайные ложки, сформируйте из сорбета шарики. Перед каждым шариком окунайте ложку в кипяток – тогда шарики получатся гладкими и ровными.
Шаг 5.
Выложите шарики сорбета вперемешку с кусочками ананаса и цитрсовых в ананасовую «корзинку» и «чашки» из цитрусовых. Украсьте ягодами и сразу подавайте.