Солянка мясная сборная

Бережное отношение к продуктам – самый модный тренд мировой кулинарии. А значит, вчерашним праздничным угощениям легко можно подарить «вторую жизнь».
8 порций
Приготовление: 1 час 20 минут
Настаивание: 5 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Солянка – идеальный суп для морозного зимнего дня. Острая, густая и душистая, она согревает, бодрит и поднимает настроение. А ее рецепт так прост, что с ним справится любой.
»
2019_01_Lenta_Magazine
обед
весь год
без глютена
низкоуглеводное (кето)
рецепт
русская кухня
мясо
птица
овощи
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
улучшает пищеварение
заряжает энергией
улучшает кроветворение
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
семейный обед
варка
жарка
первое блюдо
суп
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
запеченное мясо
400 граммов
мясная нарезка (ассорти)
150 граммов
говяжий язык
150 граммов
бекон
100 граммов
лук репчатый
2 шт.
вода без газа
1,5 литра
огурцы соленые
6 шт.
сливочное масло
4 ст.л.
рассол огуречный
1 стакан
пюре томатное
4 ст.л.
петрушка
4 веточки
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Подача
лимоны
1 шт.
каперсы
2 ст.л.
оливки без косточек
50 граммов
маслины без косточек
50 граммов
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. половник
5. разделочная доска
6. сито
7. сковорода
8. столовые приборы
9. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Запеченное мясо или птицу нарежьте средними кусочками, мясную нарезку и язык – полосками, бекон – мелкими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук.
Используйте мясо, птицу и субпродукты, оставшиеся от вчерашнего ужина.
Шаг 2.
Положите немного масла, бекон и лук в кастрюлю с толстым дном, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 10 минут. Добавьте мясо, перемешайте, обжаривайте 3–4 минуты.
Шаг 3.
Влейте в кастрюлю 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, варите 30 минут. Добавьте мясную нарезку или язык, варите еще 5–7 минут. Немного посолите.
Шаг 4.
Мелко нарежьте соленые огурцы, растопите в сковороде масло, положите огурцы, немного обжарьте. Добавьте рассол и томатное пюре. Доведите до кипения, выложите в кастрюлю с мясом. Посолите, поперчите. Томите под крышкой 5 минут.
Шаг 5.
Добавьте рубленую зелень, выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Разлейте суп по тарелкам, добавьте дольки лимона, каперсы, порезанные пополам оливки и маслины. Подавайте солянку горячей.