Соленые помидоры с хреном и чесноком

Овощи, фрукты и ягоды на пике формы – такими они уже не будут никогда. Консервируем по нашим проверенным рецептам и запираем вкусы и ароматы прямо в банки. Будет что вспомнить зимой!
4 банки х 1 л
Приготовление: 20 минут
Соление: 20 дней
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
русская кухня
лето
заготовки
соление
готовим заранее
консервация
закуска
помидор
овощи
без лактозы
без глютена
веганское
для поста
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
детское
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
на каждый день
популярное
старинный рецепт
экономное
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
Великий Пост
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
перекусить на ходу
пикник
праздничный стол
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
ланч
бранч
обед
перекус
ужин
Ингредиенты:
4 банки х 1 л
Основное блюдо
помидоры
2 кг
хрен (корень)
100 граммов
чеснок
4 головки
Рассол
соль нейодированная
70 граммов
сахарный песок
20 граммов
Инвентарь:
1. банка (1 л)
2. кастрюля
3. кулинарная нить
4. кухонный нож
5. миска
6. овощечистка
7. пергамент
8. разделочная доска
9. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Стерилизуйте банки, обдайте плотные некрупные грунтовые помидоры кипятком. Разложите томаты по банкам, залейте каждую доверху фильтрованной водой, затем слейте ее в кастрюлю, замерив количество.
Шаг 2.
Приготовьте рассол с сахаром и солью (на каждый литр воды по 70 г соли и 20 г сахара). Дайте соли и сахару раствориться.
Для любых заготовок используйте только соль без добавления йода – он вреден для консервирования.
Шаг 3.
В банки с помидорами положите тонко нарезанный хрен и целые очищенные зубчики чеснока.
В любые соленья с помидорами и чесноком можно добавить чайную ложечку острой горчицы – вкус от этого только улучшится.
Шаг 4.
Залейте рассолом, закройте пергаментом, завяжите и оставьте в темном месте при комнатной температур на 10 дней. Затем закройте банки и переставьте в прохладное место на 10 дней.