Сочные котлеты из индейки и грибным соусом

4 порции
Приготовление: 50 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_04_Lenta_Magazine
обед
ужин
рецепт
весь год
птица
грибы
второе блюдо
ланч
бранч
перекус
с собой
перекусить на ходу
бульон
жарка
молочные продукты
взбивание
для большой компании
для всей семьи
детское
на каждый день
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
семейный обед
фуршет
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
желатин в гранулах
1 ст.л.
бульон куриный
3 ст.л.
вешенки
200 граммов
индейка (грудка)
1 шт.
соус соевый темный
1 ст.л.
пищевая сода
1 щепотка
растительное масло
5 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Соус
лук-шалот
1 шт.
вешенки
300 граммов
сливочное масло
4 ст.л.
мука
1 ч.л.
бульон куриный
200 мл
сметана жирная
1 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. мясорубка
6. разделочная доска
7. сковорода
8. сотейник
9. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Залейте желатин бульоном комнатной температуры. Грибы нарежьте ломтиками и измельчите в блендере в мелкую крошку. Переложите в миску.
Шаг 2.
Индейку пропустите через мясорубку. Отделите 1/3 фарша, положите в блендер, добавьте желатин, соевый соус, соду, соль, перец. Измельчите до гладкости. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и грибы, включайте блендер в импульсном режиме еще 3–5 раз.
Шаг 3.
Переложите смесь из блендера в миску с оставшимся фаршем и перемешайте. Сформируйте 6 круглых котлет диаметром 10 см. Сделайте вмятину в центре, чтобы котлета осталась плоской при жарке.
Шаг 4.
Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте котлеты по 5–7 минут с каждой стороны. Если надо, добавьте еще 1 ст. л. масла.
Шаг 5.
Для соуса лук очистите и мелко порубите вместе с грибами. Растопите 3 ст. л. сливочного масла в сковороде и обжаривайте лук и грибы 10 минут.
Шаг 6.
Растопите оставшееся сливочное масло в сотейнике и обжаривайте муку 2 минуты. Помешивая, потихоньку влейте бульон и готовьте 3–4 минуты.
Шаг 7.
Добавьте лук с грибами и сметану, перемешайте. Доведите до кипения, снимите с огня. Посолите, поперчите. Подавайте котлеты под грибным соусом.