«Снежки» с киселем

Готовим рождественские блюда, зажигаем свечи, собираемся за большим семейным столом. И пусть эта ночь будет радостной и волшебной!
6 порций
Приготовление: 1 час 20 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_01_Lenta_Magazine
ланч
детский праздник
Рождество
Новый год
рецепт
русская кухня
десерт
варка
взбивание
яйца
ягоды
аллерген
мед
ово-лакто-вегетарианское
без глютена
низкоуглеводное (кето)
весь год
бранч
второй завтрак
полдник
гурмэ
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
старинный рецепт
экономное
улучшает пищеварение
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
1 Сентября
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
праздничный стол
романтический завтрак
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
яичный белок
5 шт.
сахарный песок мелкий
100 граммов
ваниль в стручках
1 шт.
молоко (3,2%)
2 литра
Кисель
клюква
500 граммов
мед
100 граммов
корица в палочках
1 шт.
вода без газа
1,5 литра
сахарный песок
2 ст.л.
крахмал кукурузный
2 ст.л.
Инвентарь:
1. венчик
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. миска
5. разделочная доска
6. сито
7. столовые приборы
8. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Для киселя выжмите из клюквы сок через сито, отставьте. Жмых выложите в кастрюлю, добавьте мед и разрезанную пополам палочку корицы. Влейте 1,5 л воды, доведите до кипения на слабом огне и варите 30 минут.
Шаг 2.
Процедите отвар, добавьте в него клюквенный сок и сахар по вкусу. Поставьте на огонь. Когда смесь начнет закипать, добавьте в нее крахмал, разведенный в 3 ст. л. холодной воды, и варите, помешивая венчиком, 20–25 минут до загустения. Остудите и уберите в холодильник до подачи.
Шаг 3.
Для «снежков» взбейте белки в пышную пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпайте сахар (пудру). Добавьте семена из стручка ванили – у вас должна получиться стойкая блестящая пена.
Шаг 4.
Разложите холодный кисель по тарелкам. В широкой кастрюле доведите молоко до кипения. Окунайте большую ложку в кипящее молоко – она должна прогреться. Затем зачерпывайте белковую массу и выкладывайте в кипящее молоко. Варите примерно 5 минут, 1–2 раза аккуратно перевернув. Теплые «снежки» выкладывайте в холодный кисель и сразу подавайте.