Смоленские блинчики с рассыпчатой кашей

Когда хочется отпраздновать Масленицу чем-то новеньким, отличная идея – обратиться к корням. Самое время вспомнить, что у блинов сложились местные традиции в выпекании и начинках: где-то масленичное кушанье готовят из пшенной муки на молоке, где-то – из ржаной на кефире. Кто-то следует обычаю добавлять начинку прямо в тесто, готовя так называемые блины с припеком.
4 порции
Приготовление: 50 минут
Настаивание: 30 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_03_Lenta_Magazine
рецепт
русская кухня
блины
тесто
каша
крупа
ово-лакто-вегетарианское
весь год
бранч
второй завтрак
ланч
обед
перекус
полдник
ужин
варка
жарка
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
старинный рецепт
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
детский праздник
дружеская вечеринка
Масленица
перекусить на ходу
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Тесто
яйца куриные
2 шт.
соль
0,5 ч.л.
сахарный песок
0,5 ч.л.
сливочное масло
1 ч.л.
молоко (3,2%)
750 мл
мука
300 граммов
растительное масло для жарки
2 ст.л.
Начинка
крупа манная
400 граммов
яйца куриные
2 шт.
молоко (3,2%)
600 мл
сливочное масло
30 граммов
сахарный песок
25 граммов
соль
0,5 ч.л.
изюм светлый
60 граммов
корица молотая
0,5 ч.л.
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кухонная лопатка силиконовая
4. миска
5. половник
6. прихватка
7. сковорода
8. сотейник
9. столовые приборы
10. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Для начинки подсушите манку в кастрюле на умеренном огне и разотрите с яйцами. Прогрейте в сотейнике молоко с маслом, сахаром и 1/2 ч. л. соли. Влейте молочную смесь в манку, размешайте до однородности. Закройте крышкой и варите на медленном огне 10 минут. Добавьте изюм и корицу, перемешайте, переложит в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 160 °С, на 20–30 минут.
Начинка для этих блинчиков вкусна сама по себе. Приготовьте ее побольше и подайте на завтрак.
Шаг 2.
Для теста разделите яйца на белки и желтки. Разотрите желтки с 1/2 ч. л. соли, сахаром и размягченным сливочным маслом. Постоянно помешивая, влейте молоко. Постепенно вливайте молочную смесь в муку, размешивая венчиком. Взбейте белки в пышную пену и смешайте с тестом.
Шаг 3.
Разогретую сковороду смажьте растительным маслом. На умеренном огне поджарьте блины с одной стороны.
Шаг 4.
Выложите начинку на поджаренную сторону блина, сложите пополам и обжарьте сложенный блин с обеих сторон.