Слоеные пирожки из молодой капусты с зеленым луком и яйцом

Такая долгожданная, в зеленых нежных одежках, сочная и витаминная, свежая капуста первой открывает сезон летних овощей. Самое время покупать и готовить!
12 порций
Приготовление: 45 минут
Настаивание: 20 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Эти пирожки можно делать и просто из слоеного теста, и просто из дрожжевого. Во втором случае уменьшите температуру в духовке до 180 °С.
»
2019_06_Lenta_Magazine
рецепт
весна
лето
капуста
яйца
зелень
аллерген
слоеное тесто
молочные продукты
ово-лакто-вегетарианское
пироги и пирожки
пирожки
выпекание
выпечка с начинкой
тушение
кухня фьюжн
бранч
ланч
второй завтрак
перекус
полдник
с собой
ужин
обед
детское
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
здоровое питание
ланч-бокс
на каждый день
популярное
хит сезона
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
пикник
романтический ужин
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
12 порций
Основное блюдо
яйца куриные
3 шт.
лук зеленый
1 пучок
капуста молодая
1 кочан
сливки (30–35%)
200 мл
тесто дрожжевое слоеное
500 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная кисть
3. кухонный нож
4. миска
5. пергамент
6. пищевая пленка
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. скалка
11. сотейник
12. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Варите 2 яйца вкрутую 8 минут, остудите под холодной водой, очистите и мелко порубите.
Шаг 2.
Тонко нарежьте зеленый лук. Молодую капусту тонко нашинкуйте, удалив кочерыжку, затем порубите на кусочки длиной 1,5 см.
Шаг 3.
Выложите капусту в сотейник, посолите, помните руками. Влейте 150 мл сливок, перемешайте, закройте крышкой и поставьте на средний огонь. Тушите, часто помешивая, 10 минут. Если капуста дала много жидкости, прибавьте огонь и уберите крышку, чтобы выпарилась жидкость. Если капуста, наоборот, суховата, долейте сливок и потушите еще. Капуста должна остаться слегка плотной.
Шаг 4.
Добавьте в капусту вареные яйца и зеленый лук, поперчите, при необходимости досолите.
Шаг 5.
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом. Раскатайте тесто до толщины 5 мм и нарежьте на 12 равных квадратов. На одну половину каждого квадрата по диагонали выложите ложку начинки, накройте второй половиной и аккуратно защипните.
Шаг 6.
Выложите пирожки на противень, накройте пленкой и дайте расстояться в теплом месте 20 минут. Затем смажьте взбитым яйцом и выпекайте 12–15 минут в центре духовки до румяной корочки.
Эти пирожки можно делать просто из слоеного теста или просто из дрожжевого. Во втором случае уменьшите температуру в духовке до 180 °С.