Сливовое «масло» с корицей и бадьяном

Для того чтобы подарить себе кусочек лета посреди зимы, начинать делать джемы, варенье и овощные консервы надо уже в июле, когда плоды налились зрелостью, наполнились витаминами. В «ЛЕНТЕ» вы найдете все необходимое для консервации. А мы предложим вам новые оригинальные рецепты домашних заготовок.
2 х 600 мл
Приготовление: 4 часа
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Бадьян (звездчатый анис) – это высушенные темно-коричневые плоды тропического дерева Illicium verum. Пряность имеет форму шести-, десяти- или восьмиконечных звездочек и анисовый аромат. Использовать бадьян надо осторожно – добавленный в избытке, он может придать блюду горечь.
»
2018_07_Lenta_Magazine
веганское
детское
без лактозы
без глютена
весна
зима
осень
чаепитие
полдник
рецепт
кухня фьюжн
фрукты
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
для поста
до пяти ингредиентов
на каждый день
заряжает энергией
улучшает пищеварение
Великий Пост
детский праздник
дружеская вечеринка
праздничный стол
варка
томление
джем / варенье
Ингредиенты:
2 х 600 мл
Основное блюдо
сливы
3,5 кг
уксус винный красный
100 мл
сахарный песок
2 кг
корица в палочках
2 шт.
бадьян
4 звездочки
Инвентарь:
1. банка (600 мл)
2. блендер
3. духовка
4. жаровня
5. кастрюля
6. кухонный нож
7. половник
8. прихватка
9. разделочная доска
10. таз для варенья
Как приготовить:
Шаг 1.
Разрежьте сливы пополам, удалите косточки. Положите сливы в таз для варенья или большую кастрюлю с толстым дном, добавьте уксус и влейте столько холодной воды, чтобы сливы были покрыты на 2/3. На сильном огне доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока сливы полностью не разварятся. Вода должна почти выкипеть.
Красный винный уксус можно заменить бальзамическим.
Шаг 2.
Разогрейте духовку до 130 °С. Выложите сливы вместе с жидкостью в блендер и превратите в пюре. Измерьте вес получившегося пюре и смешайте с таким же количеством сахара в жаровне или большой жаропрочной толстостенной кастрюле. Добавьте корицу и бадьян.
Шаг 3.
Доведите смесь до кипения и переставьте в духовку. Готовьте 3 часа, перемешивая раз в 15–20 минут. В результате у вас должна получиться густая, как повидло, масса.
Шаг 4.
Разложите горячее сливовое «масло» в стерилизованные банки, удалив бадьян и корицу, закройте крышками.