Сладкая пицца со сливами и персиками

Мы привыкли, что слива – сладкий фрукт, уместный в десертах, компотах и просто как лакомство. Однако в кухнях народов мира она нашла неожиданное применение.
6 порций
Приготовление: 1 час
Настаивание: 1 час 50 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_08_Lenta_Magazine
лето
осень
бранч
ланч
перекус
полдник
с собой
аллерген
лакто-вегетарианское
рецепт
итальянская кухня
фрукты
тесто
запекание
пицца
горячая закуска
детское
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
хит сезона
фастфуд
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
вечеринка
день рождения
детский праздник
новоселье
перекусить на ходу
пикник
романтический завтрак
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Тесто
мука
250 граммов
сахарный песок
0,5 ч.л.
дрожжи быстрые (сухие)
5 граммов
оливковое масло
40 мл
вода без газа
150 мл
соль
щепотка
Начинка
рикотта
150 граммов
нектарины
1 шт.
персики
1 шт.
сливы
8 шт.
пармезан тертый
50 граммов
оливковое масло
2 ст.л.
Подача
уксус бальзамический
1 ст.л.
оливковое масло
1 ст.л.
микрозелень
для подачи
Инвентарь:
1. духовка
2. кастрюля
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. нож для пиццы
7. прихватка
8. разделочная доска
9. сито
10. скалка
11. термометр
12. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Муку просейте на рабочую поверхность горкой и сделайте в центре углубление. Всыпьте в углубление сахар, соль и дрожжи, влейте 25 мл оливкового масла.
Шаг 2.
Подогрейте 140 мл воды до 38–39 °С и влейте в углубление в муке. Замешивайте тесто с краев. Вначале лопаткой, затем – руками. Если будет слишком плотным, добавьте оставшуюся воду.
Шаг 3.
Вымешивайте тесто 10–15 минут, пока не станет гладким, эластичным и перестанет прилипать к рукам. Переложите в смазанную оставшимся маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа. За это время оно должно увеличиться в объеме минимум вдвое.
Шаг 4.
Обомните тесто и разделите пополам. Скатайте каждую часть в шар, снова переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте еще на 15–20 минут.
Шаг 5.
Разогрейте духовку до максимума. Раскатайте каждую часть теста в круг диаметром 30–32 см, переложите на плоскую форму для запекания.
Шаг 6.
Выложите на тесто рикотту и нарезанные ломтиками фрукты. Посыпьте сыром. Запекайте примерно 12 минут.
Шаг 7.
Выньте из духовки, посыпьте зеленью, сбрызните бальзамиком и оливковым маслом, сразу же подавайте.