Скумбрия барбекю с цукини и песто из петрушки

3 порции
Приготовление: 25 минут
Маринование: 15 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_05_Lenta_Magazine
романтический ужин
фуршет
весна
лето
осень
рецепт
средиземноморская кухня
бранч
ланч
обед
ужин
запекание
на гриле
второе блюдо
рыба
аллерген
цукини
без лактозы
без глютена
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
пескетарианское
соус
зелень
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
популярное
хит сезона
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
дружеская вечеринка
Октоберфест
пикник
поход
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
новоселье
Ингредиенты:
3 порции
Основное блюдо
скумбрия
3 шт.
аджика
1 ст.л.
вода без газа
3 ст.л.
растительное масло
3 ст.л.
чеснок
2 зубчика
зира (кумин) молотая
2 ч.л.
лимоны
1 шт.
цукини
1 шт.
оливковое масло
2 ст.л.
соль
по вкусу
Соус песто
петрушка
1 пучок
базилик зеленый
1 пучок
кедровые орехи
3 ст.л.
чеснок
3 зубчика
оливковое масло
0,75 стакана
приправа «5 перцев»
0,5 ч.л.
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. барбекю
2. блендер
3. бумажные полотенца
4. деревянные шпажки
5. дуршлаг
6. кухонный нож
7. миска
8. овощечистка
9. разделочная доска
10. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
С обеих сторон рыбы сделайте по 2–3 диагональных надреза.
Шаг 2.
В широкой миске смешайте аджику, 3 ст. л. воды, растительное масло, измельченный чеснок, зиру и соль.
Шаг 3.
Выложите рыбу в маринад, как следует перемешайте и оставьте на 15 минут. За это время переверните один раз.
Шаг 4.
Цукини, не очищая, нарежьте тонкими ленточками с помощью ножа для чистки овощей. Нанижите ленточки на предварительно замоченные в воде деревянные шпажки в виде гармошки, сбрызните оливковым маслом и посолите.
Шаг 5.
Для песто зелень вымойте, обсушите, удалите стебли. Листья измельчите ножом. Растолките в ступке или взбейте в блендере однородный соус из листьев, орехов, измельченного чеснока, оливкового масла, перечной смеси и соли.
Шаг 6.
Выложите скумбрию в решетку-барбекю, рядом положите разрезанный на дольки лимон и обжаривайте 7–8 минут с каждой стороны. Цукини слегка обжарьте на гриле.
Шаг 7.
Подавайте рыбу и цукини с соусом песто и запеченным лимоном, чтобы каждый мог сбрызнуть скумбрию лимонным соком по вкусу.