Сэндвичи с фрикадельками, маринованным фенхелем и ореховым песто

2 порции
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 30 минут
Маринование: 10 минут
Остывание: 5 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Конструкция сэндвича более сложная, чем бутерброда: в его построении, согласно канону, должно участвовать минимум два куска хлеба, несколько начинок и какой-нибудь соус. Иногда сэндвичи настолько затейливы, что становятся произведением искусства.
»
2018_06_Lenta_Magazine
весь год
обед
перекус
аллерген
европейская кухня
овощи
мясо
дружеская вечеринка
фуршет
жарка
маринование
сэндвич / бутерброд / тост
рецепт
хлеб
на двоих
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
лук репчатый
0,5 шт.
чеснок
1 зубчик
оливковое масло
5 ст.л.
фарш свиной
250 граммов
пармезан
25 граммов
соус ворчестерский
1 ст.л.
фенхель (семена)
1 ст.л.
хлеб для тостов белый
4 ломтиков
соль
по вкусу
по вкусу
Маринованный фенхель
уксус рисовый
2 ч.л.
мед жидкий
2 ст.л.
фенхель (клубень)
1 шт.
Ореховое песто
пармезан тертый
1 ст.л.
базилик зеленый
1 пучок
грецкий орех
45 граммов
оливковое масло
60 мл
соль морская среднего помола
0,5 ч.л.
Инвентарь:
1. блендер
2. кулинарная кисть
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. разделочная доска
7. сковорода
8. терка
9. терка-мандолина
10. тостер
Как приготовить:
Шаг 1.
Для маринованного фенхеля смешайте в мис­ке рисовый уксус с медом. Фенхель очистите, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в маринад, перемешайте и оставьте минимум на 10 минут.
Шаг 2.
Для песто пармезан и базилик произвольно нарежьте. Выложите все ингредиенты для песто в кухонный комбайн или в чашу блендера и измельчите в текстурную пасту.
Шаг 3.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте овощи 1–2 минуты до мягкости и прозрачности. Немного остудите.
Шаг 4.
Смешайте в миске фарш, обжаренные лук и чеснок. Добавьте натертый на мелкой терке пармезан, ворчестерский соус и семена фенхеля. Посолите, поперчите и перемешайте. Слепите из фарша шарики диаметром около 2 см.
Шаг 5.
Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте фрикадельки 10 минут, переворачивая, до готовности.
Шаг 6.
Обжарьте хлеб в тостере и натрите с одной стороны оливковым маслом. Масляную сторону двух кусочков хлеба обильно смажьте ореховым песто, сверху выложите 4–5 фрикаделек, на них – ломтики маринованного фенхеля. Накройте оставшимся хлебом масляной стороной вниз. Подавайте, пока фрикадельки не остыли.