Сэндвичи с фрикадельками, маринованным фенхелем и ореховым песто

2 порции
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 30 минут
Маринование: 10 минут
Остывание: 5 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Конструкция сэндвича более сложная, чем бутерброда: в его построении, согласно канону, должно участвовать минимум два куска хлеба, несколько начинок и какой-нибудь соус. Иногда сэндвичи настолько затейливы, что становятся произведением искусства.
»
2018_06_Lenta_Magazine
весь год
обед
перекус
аллерген
европейская кухня
овощи
мясо
дружеская вечеринка
фуршет
жарка
маринование
сэндвич / бутерброд / тост
рецепт
хлеб
на двоих
бранч
ланч
ужин
фарш
сыр
орехи
мед
смешивание
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
лук репчатый
0,5 шт.
чеснок
1 зубчик
оливковое масло
5 ст.л.
фарш свиной
250 граммов
пармезан
25 граммов
соус ворчестерский
1 ст.л.
фенхель (семена)
1 ст.л.
хлеб для тостов белый
4 ломтиков
соль
по вкусу
по вкусу
Маринованный фенхель
уксус рисовый
2 ч.л.
мед жидкий
2 ст.л.
фенхель (клубень)
1 шт.
Ореховое песто
пармезан тертый
1 ст.л.
базилик зеленый
1 пучок
грецкий орех
45 граммов
оливковое масло
60 мл
соль морская среднего помола
0,5 ч.л.
Инвентарь:
1. блендер
2. кулинарная кисть
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. разделочная доска
7. сковорода
8. терка
9. терка-мандолина
10. тостер
Как приготовить:
Шаг 1.
Для маринованного фенхеля смешайте в мис­ке рисовый уксус с медом. Фенхель очистите, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в маринад, перемешайте и оставьте минимум на 10 минут.
Шаг 2.
Для песто пармезан и базилик произвольно нарежьте. Выложите все ингредиенты для песто в кухонный комбайн или в чашу блендера и измельчите в текстурную пасту.
Шаг 3.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте овощи 1–2 минуты до мягкости и прозрачности. Немного остудите.
Шаг 4.
Смешайте в миске фарш, обжаренные лук и чеснок. Добавьте натертый на мелкой терке пармезан, ворчестерский соус и семена фенхеля. Посолите, поперчите и перемешайте. Слепите из фарша шарики диаметром около 2 см.
Шаг 5.
Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте фрикадельки 10 минут, переворачивая, до готовности.
Шаг 6.
Обжарьте хлеб в тостере и натрите с одной стороны оливковым маслом. Масляную сторону двух кусочков хлеба обильно смажьте ореховым песто, сверху выложите 4–5 фрикаделек, на них – ломтики маринованного фенхеля. Накройте оставшимся хлебом масляной стороной вниз. Подавайте, пока фрикадельки не остыли.