Сэндвичи с козьим сыром и маринованной свеклой

Конструкция сэндвича более сложная, чем бутерброда: в его построении, согласно канону, должно участвовать минимум два куска хлеба, несколько начинок и какой-нибудь соус. Иногда сэндвичи настолько затейливы, что становятся произведением искусства.
2 порции
Приготовление: 20 минут
Маринование: 10 минут
Остывание: 15 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Вместо козьего сыра можно использовать каймак.
»
2018_06_Lenta_Magazine
осень
ланч
кухня фьюжн
овощи
сыр
для поста
пикник
варка
жарка
сэндвич / бутерброд / тост
маринование
лето
обед
лакто-вегетарианское
рецепт
хлеб
детское
здоровое питание
для всей семьи
улучшает пищеварение
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
свекла молодая с ботвой
1 шт.
уксус рисовый
3 ст.л.
кленовый сироп
1 ст.л.
сливочное масло
2 ст.л.
тимьян сушеный
1 ч.л.
хлеб ароматный ржаной
4 ломтиков
сыр козий мягкий
3 ст.л.
редис
1 шт.
рукола
1 горсть
соль морская среднего помола
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. разделочная доска
6. сковорода-гриль
Как приготовить:
Шаг 1.
Опустите свеклу в кипящую воду и варите 5–7 минут. Затем остудите, очистите и нарежьте ломтиками или полукружиями. Смешайте в миске рисовый уксус и кленовый сироп, выложите туда же кусочки свеклы, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Этот сэндвич лучше готовить из сезонной молодой свеклы. Кленовый сироп можно заменить медом.
Шаг 2.
Смешайте в миске сливочное масло комнатной температуры и тимьян и смажьте смесью одну сторону всех ломтиков хлеба. На другую сторону двух ломтиков выложите козий сыр или смажьте хлеб каймаком. Посолите, поперчите.
Шаг 3.
Редиску нарежьте тонкими полукружиями. Выложите на сыр (каймак) редиску, рукколу и маринованную свеклу. Если надо, еще немного посолите и поперчите. Накройте оставшимися кусочками хлеба (маслом вверх) и обжаривайте сэндвичи на сухой разогретой сковороде-гриль по 2–3 минуты с каждой стороны. Можете немного прижать сэндвичи лопаткой, чтобы на них образовались красивые полоски. Подавайте теплыми.