Селедочное масло

500 г
Приготовление: 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Лара Кацова, ведущая программы «Домашняя кухня» на телеканале «Домашний», бренд-шеф ресторанов одесской кухни:
«
Я хочу поделиться с хозяйками четырьмя рецептами масла: три масла обыденных повседневных, которые у меня всегда есть в холодильнике, а одно – праздничное. Существует невероятное количество различных добавок для масла, но я предпочитаю либо рыбные наполнители (вроде селедки или хороших шпрот), либо различные травы и специи. Ни в коем случае это не добавки из колбасы либо ветчины. Мне просто не вкусно, хотя, наверное, кто-то любит. Как правило, все ингредиенты я измельчаю ножом, чтобы масло получилось с текстурными кусочками. Никогда не пользуюсь блендером, редко – мясорубкой. Вообще, я все привыкла делать по старинке – руками. Так как я одесситка, без селедочного масла, конечно, обойтись не могу. Селедочку обычно засаливаю сама или покупаю бочковую. В это масло горчицу добавлять не обязательно, но она дает удивительное послевкусие – получается гораздо интереснее. Селедочное масло можно просто мазать на бутерброд, положив сверху свежий огурчик, или подавать с отварным картофелем.
»
2017_05_Lenta_Magazine
закуска
весь год
рецепт
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
без глютена
молочные продукты
рыба
аллерген
замораживание
без обработки
зелень
низкоуглеводное (кето)
русская кухня
до 15 минут
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
на каждый день
на скорую руку
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
Октоберфест
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический завтрак
Хэллоуин
готовим заранее
Ингредиенты:
500 г
Основное блюдо
сливочное масло
200 граммов
сельдь слабосоленая (филе)
2
лук зеленый
4
укроп
4 веточки
горчица
1 ч.л.
Инвентарь:
1. кухонный нож
2. миска
3. пищевая пленка
4. разделочная доска
5. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Пачку сливочного масла предварительно размягчите. Порубите сельдь ножом в текстурную массу.
Шаг 2.
Мелко нарежьте 3–4 перышка зеленого лука и 3–4 веточки укропа. Добавьте в масло сельдь, лук, укроп и 1 ч. л. обычной столовой горчицы.
Шаг 3.
Хорошенько перемешайте, сформируйте из масла колбаску, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник до подачи.