Саварен с ромом и ягодами

Нежный сливочный сыр, много свежих ягод и фруктов, минимум теста – выпечка и десерты стран Средиземноморья давно завоевали наши сердца. Особенно летом, когда хочется подсластить жизнь чем-то ярким, воздушным и ароматным.
8 порций
Приготовление: 1 час 30 минут
Настаивание: 1 час
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_07_Lenta_Magazine
обед
повод для гордости
лето
весна
чаепитие
полдник
ланч
бранч
рецепт
французская кухня
тесто
детское
для большой компании
для всей семьи
день рождения
дружеская вечеринка
детский праздник
праздничный стол
свадьба
выпекание
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
молоко (1,5–2%)
50 мл
дрожжи быстрые (сухие)
10 граммов
сахарный песок
200 граммов
мука
260 граммов
соль морская крупная
0,5 ч.л.
яйца куриные
3 шт.
сливочное масло
100 граммов
апельсины
1 шт.
вода без газа
350 мл
ром белый
60 мл
Подача
сливки для взбивания
300 мл
ликер сливочно-карамельный
50 мл
сахар ванильный
1 ч.л.
ягоды (смесь)
300 граммов
Инвентарь:
1. блюдо
2. духовка
3. миксер
4. миска
5. пищевая пленка
6. прихватка
7. сито
8. сотейник
9. терка для цедры
10. форма для выпечки разъемная
Как приготовить:
Шаг 1.
Для теста чуть прогрейте молоко, растворите в нем дрожжи и 1 ст. л. сахара. Просейте 200 г муку в большую миску, добавьте соль, яйца и дрожжевую смесь, взбейте миксером до однородности. Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место подниматься на 1 час.
Шаг 2.
Частью масла смажьте форму с отверстием посередине, посыпьте оставшейся мукой, стряхните лишнюю. Разогрейте духовку до 190 °С. Растопите и немного остудите оставшееся масло.
Шаг 3.
Вмешайте масло в поднявшееся тесто, выложите его равномерно в подготовленную форму и немного постучите ею о рабочую поверхность, чтобы удалить лишние пузыри. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте еще на 30 минут. Затем поставьте форму в духовку и выпекайте 25 минут.
Шаг 4.
Сварите сироп из оставшегося сахара, апельсинового сока, тертой апельсиновой цедры и 350 мл воды. Добавьте ром.
Шаг 5.
Немного остудите саварен и переверните на блюдо. Пропитайте его ромовым сиропом и полностью остудите.
Шаг 6.
Для подачи взбейте холодные сливки с ликером и ванильным сахаром в стойкую пену, выложите в пустой центр саварена сливки и ягоды. Подавайте.
В ягодную смесь могут входить клубника, смородина, малина, голубика, а также любые другие сезонные ягоды.