Салат «Цезарь» с креветками и беконом

Этот знаменитый салат соединяет несколько довольно простых ингредиентов. Залог успеха – верные пропорции и правильная заправка. Бренд-шеф кулинарной студии ИД «Гастроном» Алексей Карпов рекомендует свой рецепт «Цезаря», который он всегда готовит для любимой жены, и уверен – вы еще такого не пробовали.
3 порции
Приготовление: 25 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Классический «Цезарь» чаще делают с курицей. Впрочем, вариаций по миру множество, главное – использовать молодые и свежие листья салата романо и приготовить заправку по всем правилам: с добавлением анчоусов и вустерского соуса. Именно заправка и ломтики пармезана преображают нейтральный вкус ингредиентов.
»
2017_03_Lenta_Magazine
салат
обед
ужин
весь год
пошаговый рецепт
горячая закуска
американская кухня
бранч
ланч
перекус
морепродукты
аллерген
деликатесы
помидор
овощи
зелень
хлеб
сыр
яйца
ово-лакто-вегетарианское
низкоуглеводное (кето)
жарка
взбивание
для всей семьи
для большой компании
на каждый день
на скорую руку
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
Октоберфест
перекусить на ходу
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
3 порции
Основное блюдо
чеснок
3 зубчика
оливковое масло
2 ст.л.
бекон варено-копченый
4 ломтиков
креветки королевские
8 шт.
тимьян свежий
3 веточки
чиабатта
4 ломтиков
салат романо
2 листа
помидоры черри красные
10 шт.
пармезан
50 граммов
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Соус
яйца перепелиные
3 шт.
горчица дижонская
3 ст.л.
анчоусы консервированные
10 граммов
лимонный сок
1 ч.л.
соус ворчестерский
1 ч.л.
чеснок
0,5 зубчика
пармезан тертый
1 ст.л.
оливковое масло
100 мл
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. венчик
2. деревянные шпажки
3. духовка
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. миска
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. сковорода
11. столовые приборы
12. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Один зубчик чеснока раздавите плоской стороной ножа, очистите от шелухи и залейте небольшим количеством оливкового масла. Отставьте в сторону, чтобы масло впитало запах чеснока.
Шаг 2.
Длинные ломтики бекона разрежьте пополам, чтобы получилось 8 кусочков. Каждую креветку оберните беконом, сколов зубочисткой.
Шаг 3.
Зубчики чеснока раздавите, очистите. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте подготовленные креветки вместе с чесноком и тимьяном. Оставьте в тепле.
Шаг 4.
Для соуса смешайте все ингредиенты, кроме масла, в миске, взбейте венчиком. Постепенно, тонкой струйкой вводите в смесь масло до получения эмульсии. При необходимости разбавьте водой. Попробуйте соус, добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 5.
Чиабатту лучше взять черствую, нарежьте ее на тонкие ломтики (чипсы), сбрызните получившимся у вас чесночным маслом, подсолите и запеките в духовке.
Шаг 6.
Салатные листья промойте и обсушите. Черри разрежьте пополам. Салат перемешайте с черри и выложите на тарелку, добавьте креветки и украсьте чипсами из чиабатты и пластинами пармезана.