Салат со свининой и овощами

Никто не любит корнеплоды так, как любим их мы. Для иностранцев они всего лишь одни из ряда сезонных овощей, а для нас — краеугольный камень, лежащий в основе классической русской кухни. Борщ, пюре, винегрет, питательные салаты — без картошки, моркови, свеклы, сельдерея и редьки они теряют всякий смысл. На корнеплоды в нашем неласковом климате вполне можно положиться: они поспеют при всех капризах непогоды и снабдят организм витаминами и клетчаткой.
4 порции
Приготовление: 35 минут
Маринование: 35 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_09_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
европейская кухня
мясо
овощи
цитрусовые
аллерген
огурец
зелень
салат
закуска
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
без лактозы
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
для всей семьи
для большой компании
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает метаболизм
улучшает пищеварение
экономное
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Салат
свиная вырезка
450 граммов
соус соевый светлый
2 ст.л.
сахарный песок
2,5 ст.л.
сок лайма
3 ст.л.
уксус столовый (9%)
2 ст.л.
мед
1 ст.л.
растительное масло
1 ст.л.
морковь
1 шт.
редька зеленая
1 шт.
салат листовой
180 граммов
огурцы свежие
3 шт.
лук зеленый
2
перец чили красный
1 шт.
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. духовка
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. прихватка
7. разделочная доска
8. решетка
9. рукав для запекания
10. сковорода
11. столовые приборы
12. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Поместите вырезку в рукав для запекания. Добавьте соевый соус, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сока лайма и 1 ст. л. уксуса. Встряхните пакет, чтобы маринад распределился равномерно и оставьте мясо мариноваться на 15 минут при комнатной температуре.
Чтобы свежий кусок мяса без вакуумной упаковки не заветривался, заверните его в бумажное или вафельное полотенце.
Шаг 2.
Достаньте мясо из маринада (маринад сохраните), обсушите бумажными полотенцами и обжаривайте на сковороде с двух сторон 5 минут до золотистой корочки. Затем добавьте к маринаду мед, влейте его в сковороду с мясом и доведите до кипения.
Шаг 3.
Переставьте сковороду в духовку, разогретую до 200 °С, и томите мясо 10 минут.
Шаг 4.
Дайте вырезке остыть и затем тонко нарежьте ее поперек волокон.
Шаг 5.
Морковь и редьку очистите. Морковь нарежьте соломкой, редьку – слайсами, поместите их в разные миски. Смешайте 2 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. уксуса и 1 ч. л. сахара, распределите смесь по двум мискам. Маринуйте овощи 15–20 минут.
Шаг 6.
Выложите на тарелку листья салата, нарезанные соломкой огурцы, маринованные овощи и ломтики свинины. Посыпьте мелко нарезанными луком и колечками перца чили. Подавайте.