Салат с руколой, вялеными помидорами и моцареллой

Слова «сливочный» и «нежный» – почти синонимы. Что бы вы ни готовили – пасту или суп, мясо или рыбу, – жемчужно-кремовые шарики моцареллы превратят любое блюдо в деликатное лакомство.
4 порции
Приготовление: 20 минут
Настаивание: 15 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_06_Lenta_Magazine
весь год
ланч
обед
без глютена
лакто-вегетарианское
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
итальянская кухня
сыр
овощи
на скорую руку
для всей семьи
на каждый день
салат
Ингредиенты:
4 порции
Салат
брокколи
300 граммов
семечки тыквенные
100 граммов
помидоры вяленые
80 граммов
мини-моцарелла
150 граммов
рукола
2 горсти
проростки
150 граммов
Соус
апельсины
1 шт.
лимонный сок
1 ст.л.
мед
1 ст.л.
оливковое масло extra virgin
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. кухонный нож
3. миска
4. разделочная доска
5. салатник
6. сковорода
7. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Для соуса выжмите сок из апельсина и смешайте с остальными ингредиентами для заправки. Посолите, поперчите.
Шаг 2.
Разберите брокколи на небольшие соцветия (жесткие стебли обрежьте), выложите в миску и полейте 1 ст. л. соуса. Оставьте, пока готовите все остальное.
Шаг 3.
Обжаривайте семечки на сухой сковороде, помешивая, 3–4 минуты. Вяленые помидоры промокните от масла. Если кусочки томатов слишком крупные, нарежьте их тонким ломтиками. С моцареллы слейте жидкость, поперчите сыр.
Вместо тыквенных семечек можно взять семена подсолнечника.
Шаг 4.
Смешайте в салатнике руколу, томаты, проростки и брокколи. Полейте большей частью оставше­гося соуса и снова перемешайте. Посыпьте салат обжаренными семечками, сверху выложите моцареллу, сбрызните ее оставшейся заправкой и подавайте.