Салат с печенью трески

4 порции
Приготовление: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Антон Кочура, бренд-шеф компании «Хорошие рестораны», шеф-повар ресторана «Онегин Дача»:
«
Салат из печени трески – неизменный участник всех наших праздничных семейных застолий (уж больно сильно на юге России любят этот продукт). Мама обычно готовит печень трески с отварным яйцом, зелным луком, свежим огурцом и майонезом. А я, когда стал профессиональным поваром, решил по-своему интерпретировать этот рецепт, сделать его более оригинальным. С тех пор этот салат прочно обосновался не только у нас дома, но и в меню ресторана.
»
2018_12_Lenta_Magazine
ужин
Новый год
варка
жарка
без обработки
весь год
бранч
ланч
обед
перекус
рецепт
без глютена
аллерген
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
морепродукты
рыба
средиземноморская кухня
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
популярное
грибы
огурец
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
улучшает кроветворение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
салат
Ингредиенты:
4 порции
Салат
каперсы
40 граммов
яйца перепелиные
12 шт.
растительное масло
50 мл
шампиньоны
150 граммов
креветки тигровые очищенные
120 граммов
огурцы свежие длинноплодные
1 шт.
салат латук
150 граммов
печень трески
150 граммов
масло от печени трески
40 мл
лук зеленый
2
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Заправка
майонез
90 граммов
белое сухое вино
1 ч.л.
сливки (30–35%)
1 ч.л.
лимонный сок
0,5 ч.л.
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. миска
5. разделочная доска
6. сковорода
7. сотейник
8. столовые приборы
9. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Приготовьте заправку, смешав до однородности все ингредиенты.
Шаг 2.
Каперсы замочите в воде на час. Перепелиные яйца сварите вкрутую.
Шаг 3.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте поочередно шампиньоны, креветки и обсушенные каперсы.
Шаг 4.
Огурец нарежьте ломтиками, листья салата нарвите.
Шаг 5.
Выложите в тарелку листья салата и огурцы, полейте заправкой. Выложите шампиньоны, креветки и каперсы. Сверху разложите кусочки печени трески, разрезанные пополам перепелиные яйца. Полейте маслом от печени трески. Украсьте перьями зеленого лука. Посыпьте свежемолотым черным перцем.