Салат с печеной свеклой и жареными орехами

Мы привыкли видеть в салате легкую закуску или овощной гарнир, за исключением праздничного оливье. Но дополнить вкус листьев, овощей и трав способны практически любые продукты: от корнеплодов и грибов до рыбы, мяса и сыров. Предлагаем рецепты салатов, которые с полным правом могут выступать в главной роли!
4 порции
Приготовление: 55 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_05_Lenta_Magazine
рецепт
салат
закуска
лето
осень
свекла
зелень
орехи
аллерген
без лактозы
без глютена
веганское
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
кухня фьюжн
запекание
варка
жарка
смешивание
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
детское
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
здоровое питание
на каждый день
экономное
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Салат
свекла
2 шт.
подсолнечное масло
2 ст.л.
орехи микс
70 граммов
семечки (смесь)
50 граммов
сахарный песок
100 граммов
вода без газа
2 ст.л.
редис
1 пучок
мангольд
75 граммов
рукола
75 граммов
соль морская крупная
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. пергамент
6. прихватка
7. противень
8. разделочная доска
9. сковорода
10. сотейник
11. столовые приборы
12. тарелка мелкая
13. фольга
14. щетка
Как приготовить:
Шаг 1.
Свеклу вымойте щеткой и, не отрезая ни хвостик, ни верх, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 200 °С 45 минут. Обдайте свеклу холодной водой, остудите, очистите, нарежьте аккуратными дольками, сбрызните подсолнечным маслом, посолите и поперчите.
Вместе со свеклой можно запекать и другие овощи для такого салата: морковь, сельдерей, тыкву.
Шаг 2.
Пока свекла запекается, приготовьте орехи. Смажьте маслом доску или кусок бумаги для выпечки. Слегка обжаривайте ореховую смесь на сухой сковороде, помешивая, на среднем огне 2 минуты.
Шаг 3.
Одновременно на соседней конфорке в сотейнике растопите сахар с 2 ст. л. воды. Варите на среднем огне, пока сироп не станет светло-коричневым. Всыпьте в сироп орехи и перемешайте вилкой. Варите 2 минуты, затем выньте орехи на подготовленную доску/бумагу, разъединяя двумя вилками. Сразу же присыпьте крупной солью.
Шаг 4.
Тонко нарежьте редис. Смешайте салатные листья с редисом, сбрызните маслом, посолите, поперчите. Разложите по тарелкам, на листья выложите свеклу, посыпьте орехами.