Салат с маринованными кабачками и жареным сулугуни

Мы привыкли видеть в салате легкую закуску или овощной гарнир, за исключением праздничного оливье. Но дополнить вкус листьев, овощей и трав способны практически любые продукты: от корнеплодов и грибов до рыбы, мяса и сыров. Предлагаем рецепты салатов, которые с полным правом могут выступать в главной роли!
4 порции
Приготовление: 15 минут
Настаивание: 15 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_05_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
салат
закуска
сыр
кавказская кухня
кабачок
зелень
цитрусовые
аллерген
маринование
смешивание
жарка
бранч
второй завтрак
ланч
обед
перекус
ужин
без глютена
лакто-вегетарианское
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
детское
для большой компании
для всей семьи
до 15 минут
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
пикник
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
кабачки молодые (мелкие)
2 шт.
укроп
1 пучок
лимоны
1 шт.
редис
1 пучок
сыр сулугуни
200 граммов
крахмал кукурузный
3 ст.л.
микс-салат
200 граммов
оливковое масло
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонная лопатка силиконовая
2. кухонный нож
3. миска
4. овощечистка
5. разделочная доска
6. сковорода
7. столовые приборы
8. терка для цедры
Как приготовить:
Шаг 1.
При помощи ножа для чистки овощей нарежьте кабачки тонкими лентами. Толстые стебли укропа нарежьте тонкими колечками, тонкие стебли и листочки порубите довольно мелко. Смешайте кабачки с лимонным соком и цедрой, добавьте укроп, посолите и поперчите. Оставьте на 15 минут.
Шаг 2.
Тонкими кружками нарежьте редис, добавьте к кабачкам.
Шаг 3.
Нарежьте сыр кубиками 2–3 см. Смешайте крахмал с солью и перцем, обваляйте сыр. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне и обжаривайте сыр до легкой румяной корочки.
Шаг 4.
Перемешайте салатную смесь с кабачками и редисом, полейте оставшимся оливковым маслом, при необходимости еще посолите и поперчите. Сверху на салат выложите жареный сыр, сразу же подавайте.