Салат с копченым угрем и хрустящим киноа

4 порции
Приготовление: 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_12_Lenta_Magazine2017_12_Lenta_Magazine
Новый год
пескетарианское
весь год
бранч
ланч
обед
ужин
без глютена
без лактозы
аллерген
низкокалорийное
рецепт
кухня фьюжн
киноа
рыба
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
необычное сочетание
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
улучшает метаболизм
23 Февраля
8 Марта
вечеринка
день рождения
новоселье
Октоберфест
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
варка
салат
Ингредиенты:
4 порции
Салат
киноа
400 граммов
вода без газа
800 мл
кунжутное масло темное
240 мл
соус рыбный
1 ст.л.
кинза
4 веточки
базилик зеленый
4 веточки
угорь копченый
200 граммов
манго
1 шт.
сельдерей (черешки)
1 стебель
сок лайма
1 ст.л.
Соус тамаринд
паста тамаринда
100 граммов
соус чили сладкий
100
сахар коричневый (тростниковый)
70 граммов
аджика
20 граммов
Инвентарь:
1. блюдо
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. разделочная доска
5. сковорода
6. сотейник
7. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Залейте киноа 800 мл воды, доведите до кипения и варите на медленном огне, иногда помешивая, 15 минут. Разогрейте кунжутное масло в сковороде и обжаривайте готовую крупу, помешивая, 10 минут до хрустящей корочки. Добавьте рыбный соус, мелко нарезанные кинзу и базилик (несколько листиков кинзы и базилика сохраните для украшения), перемешайте и снимите с огня.
Шаг 2.
Для соуса смешайте в сотейнике все ингредиенты и варите на медленном огне, помешивая, 5 минут.
Шаг 3.
Нарежьте угря тонкими слайсами, манго – дольками. Стебель сельдерея нарежьте тонкой стружкой и опустите ее в холодную воду со льдом на 5 минут, чтобы сельдерей стал более хрустящим.
Шаг 4.
Выложите киноа на блюдо, сверху – угря, манго и сельдерей. Полейте соусом, сбрызните соком лайма, украсьте листиками кинзы и подавайте.