Салат с кижучем в тортилье

Хорошо известный всем гурманам лосось – на самом деле необычная рыба. Точнее, множество видов рыб. Часть жизни они проводят в океане, а часть – в реках. Их высокая питательная ценность и неоспоримые вкусовые достоинства во многом связаны с этой необычностью. Познакомьтесь поближе с дальневосточным лососем: узнайте больше о его пользе и секретах приготовления.
8 порций
Приготовление: 30 минут
Маринование: 15 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_09_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
средиземноморская кухня
хлеб
овощи
авокадо
манго
цитрусовые
рыба
аллерген
сыр
низкоуглеводное (кето)
жарка
маринование
смешивание
салат
закуска
бранч
ланч
обед
ужин
для большой компании
детское
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
здоровое питание
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
Октоберфест
Новый год
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
оливковое масло
3 ст.л.
перец черный молотый
1 ч.л.
паприка сладкая
1 ч.л.
тмин молотый
0,5 ч.л.
лайм
1 шт.
кижуч (филе на коже)
500 граммов
перец сладкий красный
1 шт.
перец сладкий зеленый
1 шт.
перец халапеньо
1 шт.
кинза
7 веточек
манго
1 шт.
авокадо
1 шт.
тортилья
8 шт.
капуста китайская
1 кочан
сыр чеддер
150 граммов
йогурт греческий
для подачи
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонная лопатка силиконовая
2. кухонный нож
3. миска
4. разделочная доска
5. рукав для запекания
6. сковорода
7. столовые приборы
8. тарелка мелкая
9. терка
10. терка для цедры
Как приготовить:
Шаг 1.
В рукав для запекания влейте 2 ст. л. оливкового масла, добавьте молотый перец, паприку, тмин, соль, выдавите немного сока лайма, добавьте немного его тертой цедры. Хорошо перемешайте эту смесь и поместите в нее филе кижуча на 15 минут.
Шаг 2.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Очистите от семян и плодоножки болгарские перцы, нарежьте их соломкой, посолите и обжаривайте 4–5 минут. Переложите перец в тарелку.
Шаг 3.
Достаньте рыбу из рукава с маринадом, поместите филе на сковороду кожей вверх и обжаривайте 3–4 минуты, затем переверните, закройте крышкой и томите еще 5 минут до готовности. Когда филе остынет, разрежьте его на 8 частей.
Шаг 4.
Нарежьте кружочками перец халапеньо, мелко нашинкуйте кинзу. Очистите манго от кожи и косточки, нарежьте мякоть соломкой, посолите и смешайте в большой миске с халапеньо, соком лайма и кинзой.
Шаг 5.
Очистите и нарежьте ломтиками авокадо. На дно каждой тортильи положите лист капусты, на него выложите смесь из манго и кинзы, сверху добавьте жареный перец, авокадо и кусочек филе кижуча. Посыпьте тертым сыром чеддер. Подавайте с греческим йогуртом.