Салат с ферментированной свеклой и куриной печенкой

4 порции
Приготовление: 15 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Главное отличие солений и квашений от маринадов – отсутствие уксуса. Квашение основано на естественном процессе молочно-кислого брожения содержащихся в продуктах сахаров. Этот способ консервирования вошел в моду в Европе под названием «ферментация».
»
2018_04_Lenta_Magazine
обед
ужин
рецепт
весь год
свекла
субпродукты
салат
орехи
ягоды
зелень
аллерген
европейская кухня
жарка
смешивание
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
бранч
ланч
детское
для большой компании
для всей семьи
до 15 минут
на каждый день
на скорую руку
экономное
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
8 Марта
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Салат
сливочное масло
50 граммов
куриная печенка
500 граммов
свекла ферментированная
2 шт.
тархун (эстрагон) свежий
2 веточки
рукола
75 граммов
кедровые орехи
50 граммов
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Заправка
тыквенное масло
2 ст.л.
растительное масло
1 ст.л.
уксус яблочный
2 ст.л.
горчица дижонская
1 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Украшение
малина
1 горсть
Инвентарь:
1. кухонная лопатка силиконовая
2. кухонный нож
3. миска
4. разделочная доска
5. сковорода
6. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Для салата растопите в сковороде сливочное масло и обжаривайте печенку, помешивая, 5–7 минут до готовности. Ферментированную свеклу нарежьте тонкими дольками или оставьте теми брусочками, которыми она была ферментирована.
Шаг 2.
Смешайте все ингредиенты для заправки, посолите, поперчите.
Шаг 3.
Сложите в большую миску дольки (брусочки) свеклы, листья тархуна, руколу или корн. Когда печенка будет почти готова, полейте салат заправкой, перемешайте. Поверх выложите куски печенки, посыпьте салат кедровыми орешками, украсьте размороженной малиной и подавайте.