Салат с чечевицей, шампиньонами и лимоном

Красная, зеленая, желтая, черная, царица бобовых чечевица порадует простотой кулинарной обработки и легкостью, с которой она вступает в самые сложные союзы.
2 порции
Приготовление: 1 час 10 минут
Остывание: 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
При желании этот салат можно присыпать тертым пармезаном. Сыр придаст знакомому нам блюду некоторую изысканность и средиземноморский колорит.
»
2017_11_Lenta_Magazine
ланч
обед
ужин
веганское
на каждый день
бобовые
грибы
салат
весь год
без глютена
без лактозы
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
рецепт
кухня фьюжн
аллерген
детское
для большой компании
для всей семьи
для поста
на каждый день
улучшает метаболизм
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
Великий Пост
вечеринка
день рождения
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
варка
жарка
Ингредиенты:
2 порции
Салат
чечевица зеленая
100 граммов
бульон овощной
200 мл
шампиньоны
150 граммов
грибы лесные
150 граммов
лук-шалот
0,5 шт.
чеснок
2 зубчика
оливковое масло
3 ст.л.
перец чили в хлопьях
0,25 ч.л.
петрушка рубленая
2 ст.л.
рукола
1 горсть
лимонный сок
2 ст.л.
соль морская среднего помола
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонный нож
3. разделочная доска
4. салатник
5. сковорода
6. столовые приборы
7. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Залейте чечевицу бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до тихого и варите чечевицу 35–40 минут до мягкости. Слейте оставшийся бульон, чечевицу остудите.
Шаг 2.
Нарежьте грибы не очень тонкими ломтиками. Раскалите большую сковороду, выложите часть грибов одним слоем и обжаривайте на сильном огне без масла 2 минуты до золотистого цвета. Затем переверните и готовьте еще 1 минуту. Таким же образом пожарьте оставшиеся грибы. Переложите на тарелку. Огонь под сковородой уменьшите до среднего.
Шаг 3.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде, в которой готовились грибы, и обжаривайте лук 5 минут до золотистого цвета. Верните в сковороду грибы, добавьте чеснок и хлопья чили, готовьте все вместе 2 минуты – чеснок должен стать ароматным, но не коричневым. Остудите овощи.
Шаг 4.
Выложите в салатник чечевицу, содержимое сковороды, петрушку и рукколу. Посолите, поперчите, добавьте оставшееся оливковое масло и лимонный сок. Перемешайте и подавайте.