Салат «Нисуаз»

6 порций
Подготовка: 25 минут
Приготовление: 40 минут
Остывание: 10 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_07_Lenta_Magazine
ланч
обед
ужин
салат
овощи
весь год
бранч
аллерген
без глютена
без лактозы
пескетарианское
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
французская кухня
для поста
рыба
для большой компании
для всей семьи
популярное
на каждый день
улучшает кроветворение
Великий Пост
новоселье
день рождения
Новый год
праздничный стол
Рождество
семейный обед
семейный ужин
запекание
варка
взбивание
Ингредиенты:
6 порций
Салат
картофель
250 граммов
фасоль зеленая стручковая
500 граммов
перец сладкий красный
1 шт.
помидоры
2 шт.
яйца куриные
3 шт.
тунец в собственном соку
500 граммов
салат листовой
200 граммов
анчоусы (филе)
8 шт.
маслины мелкие без косточек
горсть
Заправка
чеснок
1 зубчик
уксус винный белый
2 ст.л.
оливковое масло extra virgin
100 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. бумажные полотенца
3. венчик
4. дуршлаг
5. духовка
6. зип-пакет
7. кастрюля
8. консервный нож
9. кухонный нож
10. миска
11. прихватка
12. разделочная доска
13. сотейник
14. столовые приборы
15. щетка
Как приготовить:
Шаг 1.
Картофель вымойте щеткой и варите в кипящей подсоленной воде в мундире 25 минут до готовности. Затем обдайте холодной водой, остудите и снимите кожицу. У молодого картофеля кожицу можно оставить. Нарежьте картофель кружочками.
Шаг 2.
У зеленой фасоли отрежьте кончики, опустите стручки в кипящую подсоленную воду и варите 5–8 минут. Откиньте фасоль на дуршлаг и сразу же обдайте холодной водой, чтобы она не потеряла цвет.
Шаг 3.
Перец запекайте в разогретой до 200 °С духовке 20–25 минут до коричневых подпалин, затем переложите в полиэтиленовый пакет на 10 минут, плотно закрыв. Аккуратно снимите кожицу и удалите семена. Нарежьте перец полосками, помидоры – кружочками.
Шаг 4.
Яйца положите в холодную воду, доведите до кипения и варите 9 минут. Залейте холодной водой, остудите, очистите и разрежьте каждое на 4 части. Консервированного тунца обсушите на бумажном полотенце.
Шаг 5.
Для заправки чеснок очистите и мелко нарежьте. Смешайте в миске уксус, чеснок, соль и перец. Очень тонкой струйкой, взбивая смесь венчиком, добавьте оливковое масло. У вас должна получиться эмульсия.
Шаг 6.
Разложите салатные листья на блюде. Сверху выложите картофель, фасоль, помидоры, перец, яйца и тунца. На них – филе анчоусов и маслины. Полейте заправкой и подавайте.