Салат из зеленой фасоли с перепелиными яйцами, моцареллой и помидорами черри

Новогодние праздники – отличное время, чтобы повидать всех тех, с кем мы не успели встретиться в году прошедшем, собрать близких за накрытым столом и наслаждаться роскошью живого общения. Наше большое праздничное меню составлено так, чтобы удовлетворить любой вкус, а при желании можно даже сэкономить.
10 порций
Приготовление: 15 минут
Остывание: 5 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2016_12_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
итальянская кухня
салат
закуска
варка
смешивание
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
бобовые
яйца
сыр
аллерген
ово-лакто-вегетарианское
низкоуглеводное (кето)
помидор
низкокалорийное
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
необычное сочетание
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический ужин
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
10 порций
Салат
фасоль зеленая стручковая
800 граммов
яйца перепелиные
20 шт.
моцарелла
400 граммов
лук красный ялтинский
1 шт.
помидоры черри красные
200 граммов
Заправка
лимоны
0,5 шт.
оливковое масло extra virgin
100
горчица дижонская
1,5 ч.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. баночка с крышкой
2. дуршлаг
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. миска
6. разделочная доска
7. салатник
8. сотейник
9. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Если фасоль свежая, удалите у нее кончики и сварите в кипящей воде, 2–3 минуты, обдайте холодной водой. Замороженную фасоль просто залейте кипятком на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
Вместо свежей или замороженной фасоли можно взять консервированную, перепелиные яйца заменить на куриные, а моцареллу – на адыгейский сыр. Заправить салат легким майонезом или растительным маслом.
Шаг 2.
Холодные перепелиные яйца положите в кипящую подсоленную воду, снова доведите до кипения и варите 1 минуту. Снимите с огня, оставьте на 5 минут, слейте горячую воду и остудите яйца под проточной холодной водой. Аккуратно очистите и разрежьте пополам.
Шаг 3.
Моцареллу нарвите руками на небольшие кусочки. Красный лук нарежьте тонкими перьями, обдайте кипятком, затем сразу же ледяной водой. Черри разрежьте на половинки.
Шаг 4.
Для заправки из половинки лимона выжмите сок и взбейте все ингредиенты в закрытой баночке, энергично потряхивая ее.
Шаг 5.
Аккуратно смешайте все ингредиенты в салатнице, полив заправкой. Старайтесь не повредить целостность половинок перепелиных яиц