Салат из жареных овощей с песто

Разноцветные ароматные запеченные овощи, оказывается, не только отличный гарнир, но и основа для разнообразных интересных блюд – от супов до пирогов. Попробуйте!
4 порции
Приготовление: 25 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_09_Lenta_Magazine
рецепт
итальянская кухня
овощи
орехи
аллерген
цукини
баклажаны
помидор
зелень
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
веганское
без глютена
без лактозы
для поста
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
весь год
жарка
соус
смешивание
салат
закуска
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
барбекю
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
пикник
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Салат
кедровые орехи
2 ст.л.
баклажаны
1 шт.
цукини
1 шт.
перец сладкий красный
1 шт.
перец сладкий желтый
1 шт.
оливковое масло
2 ст.л.
помидоры черри красные
250 граммов
рукола
70 граммов
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Соус песто
чеснок
1 зубчик
базилик зеленый
1 пучок
кедровые орехи
1 ст.л.
пармезан тертый
2 ст.л.
оливковое масло
6 ст.л.
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. блюдо
3. кухонный нож
4. миска
5. разделочная доска
6. сковорода
7. сковорода-гриль
8. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Для песто очистите чеснок. Отделите листья базилика от стеблей. Измельчите в блендере чеснок, орехи, листья базилика, пармезан и соль. Понемногу добавляйте оливковое масло, каждый раз взбивая соус.
Шаг 2.
На сковороде без масла прокалите 1 ст. л. кедровых орешков, чтобы посыпать ими готовое блюдо.
Шаг 3.
Баклажан очистите и разрежьте вдоль пополам и затем нарежьте тонкими ломтиками. Так же нарежьте цукини. Из перца удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте кольцами. Сложите овощи в миску, посолите, поперчите, перемешайте с оливковым маслом.
Шаг 4.
Обжаривайте нарезанные овощи и помидоры черри на гриле или сковороде-гриль по 1–2 минуты с каждой стороны: они должны остаться хрустящими. Положите вместе с руколой в миску или на большое блюдо, полейте соусом песто и сразу же подавайте.