Салат из печеных перцев с анчоусами

6 порций
Приготовление: 20 минут
Маринование: 1 час
Остывание: 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_05_Lenta_Magazine
рецепт
овощи
цитрусовые
весь год
аллерген
кухня фьюжн
рыба
без лактозы
без глютена
пескетарианское
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
обед
ужин
бранч
ланч
перекус
перекусить на ходу
запекание
без обработки
маринование
салат
закуска
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
праздничный стол
новоселье
пикник
семейный ужин
семейный обед
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
перец сладкий красный
2 шт.
перец сладкий желтый
2 шт.
перец сладкий оранжевый
2 шт.
оливковое масло extra virgin
5 ст.л.
чеснок
4 зубчика
каперсы
2 ст.л.
анчоусы (филе)
15 шт.
апельсины
2 шт.
маслины каламата
400 граммов
петрушка
4 веточки
рукола
200 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная кисть
3. контейнер пищевой
4. кухонный нож
5. миска
6. пищевая пленка
7. прихватка
8. разделочная доска
9. решетка
10. столовые приборы
11. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Разрежьте перцы на четвертинки, смажьте кожицу 2 ст. л. оливкового масла и уложите кожицей вверх на застеленную фольгой решетку. Запекайте на средних углях или в духовке под грилем 10 минут до черных подпалин. Переложите перцы в миску, затяните пленкой и остужайте 10 минут. Затем снимите кожицу и нарежьте перцы полосками.
Как прекрасно сочетаются печеные перцы с вкусными маслинами и оливковым маслом! Можно съесть целую гору. Дайте этому салату настояться – перцы впитают весь букет ароматов.
Шаг 2.
Чеснок очистите и слегка раздавите. Выложите чеснок, перец, каперсы и анчоусы в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте 1–2 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
Шаг 3.
С апельсинов срежьте острым ножом кожуру вместе с белой частью так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками, добавьте в контейнер.
Шаг 4.
Чуть раздавите каждую маслину ножом, чтобы она треснула, выньте косточку. Петрушку мелко порубите. Добавьте маслины и петрушку к остальным ингредиентам, чуть посолите и поперчите. Полейте еще маслом и перемешайте.
Шаг 5.
Закройте контейнер и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 1 час, а лучше – на сутки. Перед подачей смешайте с руколой и еще раз сбрызните оливковым маслом.