Салат из краба и печеного баклажана

6 порций
Приготовление: 50 минут
Остывание: 35 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_12_Lenta_Magazine2017_12_Lenta_Magazine
Новый год
салат
весь год
ланч
обед
ужин
без глютена
аллерген
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
рецепт
средиземноморская кухня
овощи
морепродукты
для всей семьи
для большой компании
лакто-вегетарианское
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
Октоберфест
праздничный стол
семейный ужин
запекание
Ингредиенты:
6 порций
Салат
баклажаны
4 шт.
сметана жирная
250 граммов
кориандр молотый
0,25 ч.л.
фенхель (молотые семена)
0,5 ч.л.
чеснок
1 зубчик
мята перечная рубленая
1 ст.л.
краб (фаланги)
12 шт.
цедра лайма
2 ч.л.
соль
по вкусу
перец розовый молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. горелка
3. духовка
4. кухонный нож
5. лоток жаропрочный
6. пергамент
7. прихватка
8. разделочная доска
9. сковорода
10. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Баклажаны выложите на сухую сковороду и запекайте 15–20 минут, переворачивая, пока баклажаны не начнут пыхтеть и не будут казаться подгоревшими. Немного остудите, разрежьте вдоль пополам и ложкой достаньте мякоть.
Шаг 2.
Смешайте в чаше блендера баклажаны со сметаной, специями, посолите, поперчите, добавьте зубчик чеснока, мяту и быстро измельчите (30 секунд). Затем уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3.
Фаланги краба очистите так, чтобы мясо оставалось прикреплено к одной стороне хитина, как бы лежало в лодочке из панциря.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите лоток для запекания пергаментом, выложите фаланги, обильно смажьте сметанным соусом с баклажаном и запекайте 8–10 минут до золотистого цвета.
Шаг 5.
При желании при подаче можно обжечь соус горелкой – это придаст блюду более копченый привкус. Посыпьте крабов цедрой лайма и подавайте.