Салат из хрустящих овощей с ломтиками горбуши

Что может быть лучше корнеплодов осенью, когда они в самом соку, полные сахаров, минеральных солей и витаминов! Салаты готовят как из свежих, так и из запеченных или вареных овощей. Причем в дело идут и корешки, и вершки.
4 порции
Приготовление: 25 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_11_Lenta_Magazine
салат
рыба
весь год
бранч
ланч
обед
ужин
аллерген
без глютена
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
средиземноморская кухня
овощи
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
8 Марта
вечеринка
день рождения
детский праздник
новоселье
Новый год
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
романтический ужин
без обработки
варка
Ингредиенты:
4 порции
Салат
яйца куриные
4 шт.
оливковое масло
5 ст.л.
зелень (микс)
300 граммов
йогурт натуральный
250 граммов
сметана
250 граммов
уксус винный красный
1 ч.л.
огурцы свежие
2 шт.
дайкон
200 граммов
сельдерей (черешки)
2
лимонный сок
2 ст.л.
горбуша (филе)
300 граммов
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонный нож
2. миска
3. разделочная доска
4. салатник
5. сотейник
6. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Для соуса, отварите яйца в кастрюле, разрежьте, выньте желтки и разотрите их с 3 ст. л. оливкового масла. Очень мелко нарежьте смесь шпината, петрушки, зеленого лука, укропа, кресс-салата, эстрагона и т. д.
Шаг 2.
Белки порубите, смешайте с йогуртом и 250 г сметаной. Перемешайте с зеленью. Посолите, поперчите, влейте винный уксус, добавьте в зеленую массу растертые с маслом желтки и снова перемешайте.
Шаг 3.
Очистите и нарежьте длинными ленточками огурцы и дайкон. Дайкон положите в миску и залейте ледяной водой. Нарежьте тонкими длинными диагональными ломтиками стебли сельдерея.
Вместо белой редьки можно взять дайкон.
Шаг 4.
Смешайте овощи в салатнике, сбрызните свежевыжатым лимонным соком, 2 ст. л. оливкового масла и как следует перемешайте.
Шаг 5.
Распределите зеленый соус по четырем тарелкам. На него положите по горке салата. Нарежьте горбушу (лосося) ломтиками, сверните ломтики трубочками, разложите вокруг салата и подавайте.