Салат из апельсинов с петрушкой и маслинами

Наши предки относились к пряностям менее легкомысленно, чем мы. Они ценили их не только за преображающие блюдо вкусы, но и за целительные свойства.
4 порции
Приготовление: 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Марракеш можно назвать всемирной столицей специй. Веками на местные базары стекались пряности из Азии, Африки и Европы.
»
2019_02_Lenta_Magazine
рецепт
марокканская кухня
салат
цитрусовые
аллерген
зелень
без обработки
весь год
второй завтрак
ланч
бранч
перекус
перекусить на ходу
обед
ужин
без лактозы
без глютена
веганское
для поста
Великий Пост
пряности
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на одного
экономное
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Салат
зира (кумин)
1 ч.л.
корица молотая
0,3 ч.л.
кориандр молотый
0,3 ч.л.
маслины каламата
400 граммов
петрушка
1 пучок
мята свежая
3 веточки
лук красный
1 шт.
апельсины
7 шт.
оливковое масло
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонный нож
2. разделочная доска
3. салатник
4. сковорода
5. столовые приборы
6. ступка
Как приготовить:
Шаг 1.
Обжаривайте семена зиры на сухой сковороде, потряхивая, 1,5 минуты. Переложите в ступку и разотрите не слишком мелко. Смешайте с солью, перцем, корицей и кориандром.
Зира имеет сильный горьковатый, слегка ореховый аромат, который становится еще ярче, если растереть семена в ступке или обжарить на сухой сковороде. Целые семена используют при приготовлении плова, молотые добавляют в блюда из мяса, соусы, маринады, супы и салаты.
Шаг 2.
Слегка раздавите каждую маслину, чтобы она треснула, удалите косточку, разделите маслину на половинки. Очень мелко порубите петрушку вместе с листочками мяты. Тонкими перьями нарежьте лук.
Шаг 3.
Срежьте с апельсинов кожуру вместе с белой частью так, чтобы стала видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками.
Шаг 4.
Смешайте апельсины с зеленью, маслинами и луком, посыпьте смесью специй, полейте оливковым маслом и подавайте.